AYUDA - DORADAS O LUBINAS??:

[lona69]

Hola, el sabado tengo 9 personas a cenar.
pense en hacer dorada o lubina al horno, pero no se cual
y tampoco se si poner una entera para uno o una mitad??
nique receta

de primero pondre unos entresmeses

y de postre la tarta de 3 chocolates

que me aconsejais..........

[Alba20]

Mi consejo es que pongas la pieza que veas mas rica en el mercado y a ser posible grandes.
Te la tienen que limpiar por la boca o las agallas , sin abrirles la tripa para que no les entre la sal.
Para servirlas las limpio y en una badeja saco los lomos y la carne buena y la acompaño con dstintas salsas

[La_Meiga_Cocina]

Cualquiera de las dos.... Aunque claro, yo elegir?a en funci?n de si es de piscifactor?a o no... pero yo c**o bastante habitualmente lubinas salvajes, jejeje

En fin, yo la haréa del modo más sencillo posible. Aceitito, limón y poco más.
Si la vas a terminar de filetear tú, asalas sin desescamar, así aguantar?n mucho mejor el sabor, y después les quitas la piel y las escamas. Ya sale todo junto. Lo mejor siempre es asar la pieza entera en el horno, ya que sino se reseca por el corte.

[lona69]

GRACIAS CHIC@S

[cargill]

Para mi gusto, más sabrosa la lubina. Que te la preparen para hacerla a la sal.
Si las preparas a la sal, no cubras los ojos y cuando éstos "lloren", parece que se les van a salir de las ?rbitas, ya está lista la lubina...
Qué te salga todo muy rico