TENEIS ALGUNA RECETA DE MASA DE PIZZA:

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Eslora
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TENEIS ALGUNA RECETA DE MASA DE PIZZA

Mensaje por Eslora » 20 Oct 2008 12:26

Me gustaría hacer una pizza con masa casera. ?teneis alguna receta que se pueda hacer con la breadman o con la thermomix? :duda: :duda: :duda:
muchas gracias. :beso: :beso: :beso:

camilaelx
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Mensaje por camilaelx » 20 Oct 2008 12:32

Mira esta esta buenisima ya me contaras

Para la masa
430gr de harina de fuerza
170gr de harina de maiz blanco,precocida(en mercadona o tiendas latinas)
12'5 gr de sal
3 gr de levadura seca de panaderia(de sobre)
60ml de aceite(opcional)Yo lo he puesto
400 ml de agua a 4?(de la nevera)(c**o no me quedava ,le he puesto hielo hasta enfriarla)

1-Poner en la thermomix,la harina,la levadura y la sal,programar 20 s, v 4.
Añadir el aceite y el agua y programar 2'5min , v espiga.
2-Espolvorear la superficie de trabajo con harina y echar la masa encima.Cortarla en 6 trozos iguales.(o en tres si es para tamaño familiar)
Espolvorearlos de harina y hacer bolas.Colocarlas en una bandeja con papel de horno y untado con aceite.Rociarlas con aceite y meter la bandeja en una bolsa de plastico de uso alimentario.
3-Meter la bandeja en la nevera y dejar que la masa repose toda la noche o hasta tres dias.
Tambien se puede congelar y el dia que queramos utilizarlas ,las pasamos a la nevera.

Yo solo la he dejado unas 3 o 4 horas,y,algunas foreras la han hecho al momento y han quedado geniales

recetas-postp2962642.html

noradebon
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Mensaje por noradebon » 20 Oct 2008 17:44


Eslora
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Mensaje por Eslora » 22 Oct 2008 08:49

muchas gracias camila elx y noradebon. Probar? este fin de semana.

oliter
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Mensaje por oliter » 22 Oct 2008 09:49

La de nora sale estupenda

:beso: :beso:

NikeSamo
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Mensaje por NikeSamo » 23 Oct 2008 12:27

Yo siempre la he hecho con la harina especial para pizza de Harimsa o la que venden en Mercadona, siguiendo las instrucciones del paquete y nunca me ha fallado. Para personalizar la masa puedes añadirle: orégano, ajo en polvo, pimentón, queso rallado.... etc.

Con esta harina especial para pizza tambiénhe hecho los Bollos Pre?aos (rellenos de chorizo), un Pan de Jam?n (de Canelona), y un sinfin de pasteler?a con masa que necesita levadura prensada. Siempre me ha salido todo bien. Es muy vers?til y cómoda.

Saludos

yolialicante
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Mensaje por yolialicante » 24 Oct 2008 09:55

Hola Nikesamamo, la harina de harimsa tambien hay que amasarla tanto tiempo?, c**o he leido por ahi 30 min, :o :o :o

o con poco tiempo amasando se queda bien.

Si puedes me puedes explicar c**o la haces? :wink: :wink:


Gracias

Emeka
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Mensaje por Emeka » 24 Oct 2008 12:42

Yolialicante el amasado es muy importante en las masas de levadura pero si no tienes amasadora, robot de cocina o míquina del pan, puede interesarte la técnica de amasado de Dan Lepard (punto 5, debajo de la foto):

http://iban.com.es/tequedasacenar/?page_id=416

la masa debe quedar flexible y elástica.

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