Recetas Chef-o-matic:

Foro dedicado a Chef-o-matic, Chef 2000, Breadman y Olla GM
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Vicky
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Recetas Chef-o-matic

Mensaje por Vicky » 30 Ago 2005 10:14

Recupero lo que Anukina puso en un mensaje y nos puede servir de ayuda para la chef o matic:
Anukina escribió:
Programa 10: Normal B?sico (3:45 minutos)- Horneado con temporizador (ejem:pan blanco)
Programa 11: B?sico Mix (3:45 min)- Horneado inmediato (ejem: pan blaco relleno de...)
Programa 12: B?sico R?pido(2:35min) Horneado inmediato
Programa 13: Masa B?sica(1:35 min) Masa inmediata (hace masa que luego tendras que meter al horno, ejemplo: pizza, bollitos..)
Programa 20: Integral Normal(4:15)-Horneado con temporizador (para panes integrales)
Programa 21: Integral Mix (4:15)-Horneadoo inmediato (para panes integrales rellenos de..)
Programa 22: Integral R?pido(3:35)-Horneado inmediato
Programa 23: Masa Integral(1:55)- Masa inmediata(para hacer masas integrales que luego vayamos a hornear)
Programa 50: Normal R?pido(se puede ajustar el tiempo desde 0:30 hasta 2 horas) Horneado inmediato (bizcochos, pastel de..., pudding, tarta de queso)
Programa 51: Masa R?pida(6 minutos) para mezclar cosas frias (Ejm:crema de chocolate o tropical)
Programa 91: Cocci?n(ajuste de tiempo desde 1 minuto hasta 2 horas)Puede ser de dos formas: inmediata o con temporizador. (Es para cocinar c**o si fuese una olla, macarrones, lentejas, verduras, carnes, pescado, arroz con leche...)
En los programas que pone "temporizador" son los que puedes programar para que la comida está lista a una hora determinada. Para ello tienes que programarla con las horas que faltan hasta que tu quieres que acabe el programa. Por ejemplo si son las 10:00 AM y quieres que la comida está hecha para las 2:00 PM tendras que programarla para dentro de 4 horas. Eso si, tienes que tener en cuenta el tiempo del programa, nunca pueden ser menos las horas que faltan, que las que dura el programa que has puesto (esto es de lógica)

Hasta aqui los programas, luego tengo
-Coating: puede ser Dark (tostado) o Light (poco tostado) Solo para los programas de panes, es c**o quieres que te quede la corteza (esto lo puedes seleccionar en los programas 10,11,12, 20,21,22)
-Stop: si lo pulsamos 1 segundo, hace una pausa en el programa. Si lo tenemos pulsado más de 2 segundos se cancela el programa.

*Para hacer los panes, echar primero los líquidos, luego los s?lidos y por último la levadura.
*Si al acabar el tiempo del programa (sólo en los programas 10,11,12, 20,21,22, 91) no se pulsa Stop, se activa la fase de mantenimiento que lo mantendré caliente durante 60 minutos.
*Si al acabar el programa los alimentos estan poco hechos, volver a programar en el programa 91
*No meter elementos que puedan rallar la cubeta o la pala.
Última edición por Vicky el 06 May 2006 10:56, editado 1 vez en total.

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Mensaje por Vicky » 30 Ago 2005 19:21

Lentejas de Cotoha

las lentejas de hoy, buenisimas
ingredientes:
una taza de lentejas
medio puerro
media zanahoria
un poco de cebolla
un trozo de pimiento verde
una pastilla de caldo de carne
un chorro de aceite
cinco tazas de agua
programa 91
tiempo 1 hora y 45 minutos

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Mensaje por Vicky » 30 Ago 2005 19:22

PIERNA DE CORDERO CON PATATAS de Troy

Adaptada por Troy de una receta de Sara para la Breadman puesta en otro foro.

INGREDIENTES PARA 2 ADULTOS Y UN NI?O PEQUE?O

1 pierna de lechal
6 dientes de ajo
3/4 de litro de vino de jerez seco o vino blanco
Patatas
Sal, Pimienta y Aceite de oliva

Sofre?mos los dientes de ajo pelados y enteros en una sartén con un poco de aceite de oliva. Echamos el sofrito a la cubeta y encima ponemos los trozos de cordero y las patatas, todo bien salpimentado al gusto. Lo regamos con el vino y programamos durante 3 horas y media en el 91 (si los trozos son pequeños c**o los míos se hacen perfectamente en 2 horitas).

No os asusteis por la cantidad de vino. Se consume todo y la carne queda muy jugosita y sabrosa. Está para chuparse los dedos.

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Mensaje por Vicky » 30 Ago 2005 19:27

De Marta2081

Verduras con bacon
-1 berenjena
-1 calabacin
-1cebolla
-1tomate
-1/2pimiento rojo
-100 gr bacon en tiras o tacos
aceite
-pimenton

se ponen 4 cucharasas soperas de aceite en la cubeta en el 91 programado 1 hora. mientras se cortan las verduras en rodajas o en tacos. se añaden a la cubeta. cuando queden unos 10 minutos s agrega una cucharadita de pimenton, claro, sal.

esta muy rico, es la unica forma en la que mi primo peque se come la verdura.



CAKE

2 huevos
mismo peso en harina, mantequilla, azucar
1 sobre levadura
chorrito de kirst o brandy

ponemos en la cubeta la mantequilla y el azucar con la pala para que se mezcle. vamos añadiendo uno a uno los huevos.
cuando está mezclado añadimos harina con la levadura y una pizca de sal (opcional) por ultimo, el chorro de licor.

se termina de batir.si falta por batir o se ve grumoso, paramos y programamos de nuevo el 50 para que este bien amalgamado.


estú realmente rico, y pueden añadirse frutas confitadas o pasa, o nueces...
Última edición por Vicky el 30 Ago 2005 19:32, editado 1 vez en total.

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Mensaje por Vicky » 30 Ago 2005 19:28

BIZCOCHO DE QUESO Y CHOCOLATE de Caramelo

RECETA:

2 HUEVOS
200 GR DE AZ?CAR
50 GR DE MANTEQUILLA BLANDITA O DERRETIDA
200 GR DE QUESO TIPO PHILADELFIA
UNA CUCHARADITA DE VAINILLA AZUCARADA
UNA PIZCA DE SAL
200 GR DE HARINA
UN SOBRE DE LEVADURA ROYAL
CACAO EN POLVO (YO LE PUSE UNA CUCHARADA SOPERA BIEN LLENITA)

PALA DE AMASAR, TODO A LA CUBETA (PRIMERO LOS L?QUIDOS) MENOS EL CACAO EN POLVO, QUE SE ECHA POR ENCIMA CU?NDO HAYAN PASADO UNOS 5 MINUTOS DEL TIEMPO PROGRAMADO Y CUANDO ESMPIEZA A SUBIR, EL CHOCOLATE SE VA HACIA DENTRO.

PROGRAMA 50, 1 HORA

ESTA ES UNA RECETA DE LA BREADMAN CON RETOQUES. YO EL TIEMPO SE LO PUSE UN POCO A OJO Y SALI? DORADITO, MUY BIEN. SI OS GUSTA MENOS DORADO, PONEDLO MENOS TIEMPO Y PINCHAR EN EL CENTRO PARA VER SI ESTÉ COCIDO.

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Mensaje por Vicky » 30 Ago 2005 19:28

PAN DE LECHE de Caramelo

LECHE TIBIA 300 ML
MANTEQUILLA DERRETIDA 50 GR
3 CUCHARADAS SOPERAS DE AZ?CAR
1 CUCHARADITA DE CAF? DE SAL
500 GR DE HARINA
1 SOBRE DE LEVADURA DE PANADER?A MAIZENA

PROGRAMA 12 Y PARAR FALTANDO 26 MINUTOS PARA EL FINAL

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Mensaje por Vicky » 30 Ago 2005 19:30

POLLO A LA CERVEZA de Caramelo

UN POLLO A TROCITOS
UNA CEBOLLA TROCEADA
UN AJO TROCEADO
DOS HOJAS DE LAUREL
UNA CUCHARADA SOPERA DE MANTEQUILLA
UN BOTELLIN DE CERVEZA
UNA PASTILLA DE CALDO
100 GR DE CHAMPI?ONES
2 CUCHARADAS SOPERAS DE TOMATE FRITO

TODO A LA CUBETA, PROG 91, 1 HORA, 45 MIN.

LA SALSA SALE UN UN POCO L?QUIDA. POD?IS PROBAR A ESPESARLA CON UN POCO DE MAIZENA O SACAR EL POLLO Y PASAR LOS TROCITOS DE VERDURA POR LA BATIDORA

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Mensaje por Vicky » 30 Ago 2005 19:31

ALBONDIGAS CORDOBESAS de Caramelo

800 GR DE CARNE PICADA MIXTA
2 AJOS TROCEADITOS
PEREJIL PICADO
SAL
PIMIENTA
2 HUEVOS
1/2 MEDIDA DE LECHE
1/2 MEDIDA DE PAN RALLADO
HARINA
225 GR DE MAYONESA
2 PASTILLAS DE AVECREM
2 MEDIDAS DE AGUA

* SI OS GUSTA EL QUESO, PROBAD A RELLENAR LAS BOLITAS CON QUESITOS DEL CASER?O, ESTÉN RIQUÉSIMAS.

HACER LA PASTA DE LAS ALBONDIGAS CON LA CARNE, LOS AJOS, EL PEREJIL, LA SAL, PIMIENTA, LOS HUEVOS, LA LECHE Y EL PAN RALLADO. HACER BOLITAS Y PASARLAS POR HARINA
MEZCLAR LA MAYONESA CON LAS PASTILLAS DE CALDO Y CON EL AGUA, PONER LAS ALBONDIGAS JUNTO CON LA SALSA EN LA CUBETA, PROG 91 , 1 HORA 15 MINUTOS

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Mensaje por Vicky » 30 Ago 2005 19:32

GUISO DE CARNE CON PATATAS de Caramelo

HE PUESTO 1 KG DE CARNE DE COSTILLAS DE CERDO SIN HUESO
UN MAJADO CON DOS AJOS, ACEITE, SAL Y PIMIENTA
1 ZANAHORIA A RODAJITAS
UNOS 100 GR DE JUD?AS VERDES
1 CEBOLLA TROCEADITA
3 PATATAS TROCEADAS EN RODAJITAS
UN CHORREON DE CO?AC
1 VASO DE AGUA
1 PASTILLA DE CALDO CONCENTRADO

PROG 91, 1 HORA 30 MINUTOS

* NO PASAROS ECHANDO COGNAC, QUE SABE MUY FUERTE

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Mensaje por Vicky » 30 Ago 2005 19:33

TARTA ALEMANA de Caramelo

LA RECETA:
1 SOBRE DE PURE DE PATATAS
5 SALCHICHAS FRANKFURT
50 GR DE TAQUITOS DE JAMON O BACON
200 ML NATA
100 GR QUESO RALLADO
3 HUEVOS
5O ML LECHE
400 ML AGUA
1 CUCHARADA SOPERA MANTEQUILLA
SAL (SI LLEVA JAM?N, MENOS CANTIDAD)
PIMIENTA
HARINA

PASAR POR HARINA LAS SALCHICHAS Y EL JAM?N.
PONER TODO EN LA CUBETA CON PALA DE AMASAR, ESPERAR UNOS 5 MINUTOS DEL TIEMPO Y ECHAR LAS SALCHICHAS CON EL JAM?N

EN LA BD. PROG 12 MEDIUM

EN LA CHEFF, PROG 50 1H 20 MIN.

ESPERAR A QUE SE ENFR?E UN POCO ANTES DE DESMOLDAR (NOSOTROS, CON EL HAMBRE, LE DIMOS LA VUELTA PARA DESMOLDAR NADA M?S SACARLO Y SE NOS DESCUAJARING?, PERO AUN ASí, ESTABA MUY RICO)

YO, c**o NO TEN?A JAM?N, PUSE UN PAQUETE ENTERO DE SALCHICHAS, PERO SALI? BUEN?SIMO.

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