Ingredientes(4 personas):
600 grs de salm?n fresco en filetes
300 grs de salm?n ahumado
1 huevo y la clara de otro
nata líquida
vino blanco
sal y pimienta
Preparación:
1-Precalentar el horno a 210? y asar el salmon ahumado. Despues mezclarlo con el huevo, la nata, sal y pimienta hasta obtener una mousse fina pero compacta.
2- Montar la clara a punto de nieve con una pizca de sal y añadir a la mousse.
3- Ba?ar una fuente de horno con mantequilla y verter el vino. Colocar los filetes de salm?n fresco con una montaña de mousse encima.
4- Hornear siete minutos a fuego fuerte y 10 mas a fuego suave.
5- Se puede servir con una salsa de nata y mantequilla alrededor.
Espero que os guste
