En las últimas publicaciones de Montignac las judías, garbanzos y lentejas están en el grupo de IG bajo, por lo que se pueden comer con todo. No obstante, no tienen el mismo efecto en todo el mundo; hay quien las tiene que considerar de IG medio y por lo tanto comida gluc?dica y hay quien tiene que separarlas c**o yo por este orden: lentejas, garbanzos, judías.
Es preferible comer las legumbres en conserva porque tienen el punto justo de cocción. Si se recalientan aumentan el IG...
Los desayunos no cuentan c**o comidas gluc?dicas. Al ser la comida principal del día, tiene que ser el más completo tanto en nutrientes c**o en azúcar necesarios para funcionar el resto del día. Cuanto más completo sea el desayuno, menos "antojos" tendremos el resto del día. Lo que hay que controlar en los desayunos es el aporte de grasas saturadas.
Por supuesto que se pueden combinar pescado y marisco con las judías, garbanzos, lentejas, soja...
