c**o esta el patio!!!!! yo desde luego no voy a hacer ni p... caso a esta respuesta!!!!!! vale q a veces, se puede dudar en algun concepto!!!pero no hay nada q monti diga mas claramente en el libro, zanahoria cocida ni hablar!!!!!ni sikiera sin comersela, pq la esencia queda en el caldo!!!!!pa mi q el q ha contestao estaria todavia con la resaca del finde, pq sino no lo entineod!!!! 
Ciclonix escribió:Ummm ... una sugerencia para Despis, ¿no se podría re enviar la respuesta a la pag de Monty contando lo siguiente?
- En la fase I, y debido a us alto IG, el consumo de zanahoria está completamente prohibido y por lo tanto se extrapola que un caldo realizado con zanahoria también.
- En la fase II, y debido a la concentraci?n de Glucido puro (ver pag.123-126) que en la zanahoria es del 6%, Monty nos dice que no hemos de preocuparnos si comemos algo de zanahoria cocida (por ejemplo en un caldito de verduras) ya que deberíamos consumir 600gr de zanahoria cocida para que nos afectara de manera visible
En resumen: que el IG se ha calculado sobre el consumo de 100gr de glácido puro, pero resulta que la zanahoria tiene 6g de glácido puro por cada 100g de zanahorias.
Bueno, he resumido a saco lo que cuenta en dicho apartado, pero viene a ser eso. Por lo tanto, podría ser ( y sólo lo aventuro) que dado su baja concentraci?n de glácido puro, no afectara en dem asía que se hiciera un caldo con zanahorias.
Creo que todavía os he liado más.
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pero zanahoria y apio no tengo pensado hecharselo 
