LACTONESA:

[Ciclonix]

Además de echar aceite suave, podeis ponerle un poco de vinagre de mídena o de frambuesa o si no, limón. Yo la prepar? con vinagre de frambuesa y estaba muy rica.
Dur? c**o una semana porque tanto el aceite c**o el vinagre son conservantes. De todas maneras, c**o te han dicho, con el olor ya se sabe !!!

[irutxu]

yo la hago con aceite suave pues el fuerte.. es mu fuerte pa eso .. o pa mi paladar.. pero en ensalada no me la kita nadie

yo la hago todos los sabados.. un tarro enorme y dura una semana refrigerado segurisimo .. es leche + aceite.. aguanta bien
ocurre q si esta mucho tiempo .. se desliga la emulsion ... a mi me ha pasado un par de veces.. no se si estaba malo, mal no olia .. pero por si "aca" .. a la basura

[danpel]

Y para que la usais? c**o mayonesa?,

[irutxu]

si

[danpel]

Pues ahora mismo voy a copiar la receta, yo era adicta a la mayonesa aunque he conseguido desengancharme porque no encuentro ninguna sin azucar.

[Antea]

Yo tambiénle echo a la lactonesa y tambien a la mayonesa una cucharadita de vinagre. Uso aceite sabor suave, porque el intenso es demasiado fuerte para mí.

Danpel, si te gusta la mayonesa y no la quieres comprar, puedes hacerla tú en casa, igual que la lactonesa: un vaso de aceite, un huevo, una pizca de sal y una cucharadita de vinagre o zumo de limón. Lo de hacer la lactonesa es porque se conserva más tiempo, la mayonesa tienes que usarla en el día. Y no te preocupes por si lo estropeas, que yo tambiéntenía mis dudas, pero siempre sale bien.

[lunanera]

a qué sabe la lactonesa?? es parecido a la mayonesa??

yo la hice y me sabe demasiado a aceite
a lo mejor es que sólo le puse aceite de oliva virgen, a lo mejkor hay que echar otro tipo de aceite más sueve.... no se... yo es que de cocina lo justo....

LOREH!!! HAZLA CON ACEITE DE GIRASOL Y VERAS Q BUENA, CON ACEITE DE OLIVA, POR MUY SUAVE Q SEA TIENE UN GUSTO MUY FUERTE, PERO CON GGIRALSOL

[almode]

PORFI, PODEIS PONER OTRA VEZ LA RECETA DE LA LACTONESA QUE NO LO RECUERDO? GRACIAS..............

[Antea]

Almode, yo pongo mitad de leche que de aceite, aunque por aqui he visto que ponen otras proporciones, un poco de sal y un poco de vinagre, c**o media cucharada sopera

[danpel]

LACTONESA

Ingredientes
1 medida de leche (entera o de soja, con la desnatada no me cuaja)
2 medidas de aceite (es lo q nos va a llevar más o menos)
sal
vinagre o zumo de limón

Elaboración
ponemos la batidora en la mínima posici?n(1 ó 2) con la leche y el vinagre y comenzamos a batir. Vamos vertiendo un hilo de aceite sin parar de batir. No levantamos la batidora del fondo del vaso. Si la movemos mientras batimos q quede siempre un trozo de la batidora tocando el suelo .. inclin?ndola solamente ..... a ver si me he explicado
Seguiremos batiendo hasta lograr la consistencia deseada.
Podemos subir un poco la velocidad (si estamos en 1 a 2) una vez q veamos q emulsiona bien.
Echamos la sal y ya tenemos Lactonesa

Yo tengo miedo de que se me corte porque soy un desastre, nunca he sido capaz de montar nata, siempre tiene que hacerlo mi marido.