mmm... yo tampoco he probado nunca la j?cama cocida, pero sí he leído sobre personas que hacen Atkins y la utilizan para sustituir las patatas y las manzanas... Ac? en M?xico es muy com?n y la venden en todos los mercados y supermercados... Tal vez en Carrefour la consigas, aunque creo que en España no será tan com?n, pero es probable que en un sitio de productos latinos la puedas encargar. También podrías preguntar en algún restaurant de comida mexicana, ellos deben saber dónde conseguir la j?cama y tambiénel chayote 
lo que decía alguien por aquí. c**o tortilla de calabacín, pero muy sosa. creí que saldráa más consistente. 