no es que no se pueda mezclar el ig medio con proteina, lo que no se puede mezclar es con grasa.
Me explico, las carnes tienen la grasa que puedes apartar (y que de echo ya supongo que haces) pero tambiéntienen grasa entre las fibras de la carne y esa no la podemos quitar...pero las aves tienen únicamente su grasa en la piel i así quitúndola toda ya no hay grasas y podemos mezclarlo con ig medio. Pero por favor, no cocines las aves con piel y después se la quites ya que al grasa ya se habrá esparcido por todo el guiso y no obtendremos el efecto sin grasa tan deseado por todas.
Espero haberte disuelto la duda
