hola Mariagon:
La mayonesa casera sí es aceptable... pero tienes que tener en cuenta lo siguiente:
* Si haces mayonesa con aceite y huevo... sólo la podrás utilizar en las comidas grasas (por la yema del huevo) o en las no grasas, pero la estarias convirtiendo en grasa.
* Si haces la mayonesa con aceite y leche desnatada (lactonesa), la podrás utilizar en las comidas no grasas

para cada comida, un tipo de mayonesa jejejeje...
Para tomarte las avellanas, mejor espera un par de horitas.
Saludos
