mahonesa:

[bertas]

Alguien tiene una receta de mahonesa sin huevo? es para poder mezclarla con el arroz

[bellablanca]

Claro bertas: lactonesa!! Usas leche en lugar de huevos. Le echas aceite y voiel?!! : Lactonesa!!!

[nma]

si haces la mahones sin huevo y le pones acite de girasol y leche te saldrá muy buena

[flequi]

Yo le pongo el doble de aceite que de leche, unas gotitas de vinagre o limon, y una pizca de sal.

[Caracola]

y con leche desnatada, sale igual?
Y otra pregunta. Yo para hacer la mayonesa lo pongo todo al mismo tiempo en el bote, y luego lo bato con la batidora (sin moverla). Es así c**o hay que hacerlo, o hay que ir poniendo el aceite poco a poco?

[bellablanca]

Yo lo hago c**o tú, caracola... antes la hacía echando el aceite poco a poco y muchas veces no me emulsionaba... ahora lo pongo todo junto y sale siempre de rechupete!

[PERDITA_DURANGO]

Caracola, a mi antes no me cuajaba nunca la de leche, el otro dia dijeron por aqui que dejando un par de minutillos el aceite y la leche juntos en el vaso, para que se pongan a la misma temperatura no fallaba, ayer lo probe, y me quedo perfecta, por cierto si le echais un ajito o medio tambien esta de rechupete!!

[bertas]

Lo del ajo me encanta.
Para poder comerla con arroz tiene que ser con leche desnatada verdad?

[esceptica]

Pues yo nunca he probado la lactonesa esta, pero me están entrando ganas, a ver si me estreno...

Preguntas: la leche tiene que ser entera o puede ser desnatada, c**o dicen por aquí? Se montar?? Y otra cosa: la sal (porque llevar? sal, no? y los ajitos, se echan al principio, o una vez está montada?

Gracias!

[PERDITA_DURANGO]

El ajo al principio, no le eches mas de uno, que quedara muy fuerte, y quitale la raiz esa interior para que no repita... sal, al gusto, y lo de la leche entera o desnatada no se que decir, supongo que lo ideal es semi, creo que con desnatada no cuaja.