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Hoy voy a hacer leche de soja.
Cómo puedo utilizar la OKARA que obtendré y no tirarla?

ni idea

Busca este enlace:

recetas-postp389581.html#389581

También he visto alguna lista de recetas, utiliza el buscar y la palabra OKARA

Q ES ESO DE LA OKARA??????

lunanera escribió: Q ES ESO DE LA OKARA??????

es el "residuo" q deja la soja cuando le sacas la "leche" ..

nunca la he usado (tampoco hago leche pero seguro q se vende la okara ) pero mira lo q encontre en la net.

Okara

Es la pulpa obtenida de la soja y se puede encontrar h?meda o seca.

De blanda o fina textura sirve para combatir el extre?imiento.

Sirve para enriquecer sopas, pastas, hamburguesas, panes, cereales, dulces o crepes.

Aunque hace ya tiempo de esta consulta, espero que te sirva igualmente.
Mira, en esta web hay un recetario bastante amplio con okara:

http://sojamatic.com/

saludos,
elena

¿No era Loreh que se hacía la leche y aprovechaba la Okara?

A ver si nos cuenta, a mi me da palo la verdad.

Hoy he hecho leche de soja y tengo la Okara en la nevera para hacer pizza y bechamel

Janet,

Expl?canos c**o has echo la leche de soja, con todo detalle para ver lo laborioso que es. Y tambiénlos resultado ¿eh?
Luego nos comentas el resto de recetillas.

Ya ves que somos muy curiosas

Pues no es nada laborioso, la hago con la thermomix según la receta siguiente, aunque hago algunos cambios. A todas mis compa?eras les encanta, es totalmente diferente a la que se compra en las tiendas:

Leche de soja

- 200 gr. de soja amarilla
- 1700 gr. de agua
- 40 gr. de fructosa
- 20 gr. de c**o rallado
- 10 gr. de margarina
- 5 gr. de azúcar vainillado
- una pizca de sal
Preparación:
Poner la soja blanca a remojo (cubrirla y un poco más) durante toda la noche.
Quitar el agua y lavar la soja.
Triturarla ( sin el agua ) a v6 hasta que quede bien pasada.
Poner la mariposa y añadir el agua.
Programar 11ª, 100º, v1.
Pasado el tiempo, quitamos mariposa y colamos la preparación.
Poner en el vaso 500 gr del licuado y añadir la fructosa, la margarina, el c**o, el azucar avainillado y la sal.
Batir 1ª a v9.
Añadir el resto del licuado: 12ª, 90?, v1
Dejar enfriar y colar el líquido, poni?ndolo en botellas (no cerrar hasta que está totalmente frío).

Yo la trituro con unos 300cc de agua ya que a la TH le cuesta menos.
En la primera cocción le añado una vaina de canela y una de vainilla abierta por la mitad.
Yo uso 50gr de azucar en vez de la fructosa y no le pongo c**o.
En la segunda cocción sigo poniendo las vainas de canela y vainilla anteriores.
La dejo enfriar en la TH con la vainas dentro.

En cuanto a la Okara, esta tarde haré pizza y se lo añadiré a la masa. Acabo de hacer crema de calabacín y le he añadido un poco