Ladyyyyyyyyyyyy Sobre las Lepiotas:

[Ciclonix]

Lady, quería que me explicases c**o limpias y cocinas las lepiotas, que me has dejado con mucha curiosidad. Nunca me he atrevido a cogerlas y eso que son unas setas EVIDENTES, por lo grandes que son.Pero chica, yo si no voy con un experto y no tengo dudas, nada de nada.
En el botónico de Bcn creo que tambiénte orientan sobre las setas, pero tendré que mirar los horarios, me pilla muy lejos de casa.

[ladynred]

jejeje, ni idea

una vez hice un curso de setas, el sábado era teor?a en madrid y el domingo salida al campo a recoger y luego comer.

Lo de limpiarlas, c**o todas, supongo, con un chorro de agua, y luego las secas, y las hicimos a la plancha, con un chorrito de aceite, sin más (las hicimos con trigueros, pero eso no le aporta nada especial a la cocción).

Recuerda, para asegurarte de que no son malas, que el diámetro del sombrero sea mayor de 10cm. Si tienes el tel?fono del botónico ll?males y les preguntas si eso es valido tb por ahí, jejeje, no vaya a ser que en cataluña teng?is otras especies, pero si no recuerdo mal era una regla general

Eso s?, no me hago responsable, glub. Todo lo que he dicho es cierto y me acuerdo perfectamente, pero yo soy muy cagona y tampoco me atrevo con las setas El resto de las setas que cogimos seráa incapaz de reconocerlas (por ejemplo, boletus edulis, ?am ?am) pero esa era tan fácil!!!!!!

[Ciclonix]

?y no te soltaba tinta? es que una vez leí que sólo debían cogerse los ejemplares más j?venes (no los más pequeños, que no tiene por qué coincidir)
En fin, que si, que es un mundo y que lo mejor es no probar por probar.

Gracias, wapa

[ladynred]

ahí me has pillao

tinta??????

[Caracola]

?y no te soltaba tinta? es que una vez leí que sólo debían cogerse los ejemplares más j?venes (no los más pequeños, que no tiene por qué coincidir)
En fin, que si, que es un mundo y que lo mejor es no probar por probar.

Gracias, wapa

creo que las macrolepiotas no sueltan tinta. Son los Coprinus comatus (matacandil, creo que es el nombre com?n) las que sueltan c**o tinta violeta.
De todos modos las setas siempre es mejor cogerlas j?venes, están más buenas.

[Maita]

Las lepiotas en casa nos gustan mucho rebozadas, despues de lavarlas, las pasas por harina y huevo y las fruies y las salas depues de fritas, quedan exquisitas............

[Ciclonix]

ains, ahora tengo mono de probar las lepiotas estas, pero no se si me atreveré ...

gracias por los comentarios

[almode]

LAS LEPIOTAS NO SUELTAN TINTA. YO VI COCINARLAS A MI AMIGO EL DOMINGO Y NO SOLTARON NADA......SOLO CON UN POCO DE ACEITE DE OLIVA Y SAL Y A FUEGO ALEGRE.....?????ESTABAN DELICIOSASÍ????
VAMOS QUE NUNCA COMI NADA TAN RICO REFERENTE A SETAS.......
CICLO, SI PUEDES NO TE LAS PIERDAS...........????