Pan 100% Harina de Soja:

[goldenman]

Hoy me he pasado el dia haciendo experimentos en la cocina , con alguna que otra receta de irutxu y cosas que se me iban ocurriendo.

Respecto a panes, normalmente hago de trigo + centeno, espelta 100%, trigo + soja, o centeno 100% (este menos por que no le tengo pillado bien el punto), pero hoy se me ha ocurrido hacerlo de soja 100% y este ha sido el resultado




De sabor no puedo decir nada, por que no lo he probado. Mañana para desayunar caer? un par de tostadas, así que ya os contaré.

Saludos

[Davidd]

?Podrías poner la receta con cantidades? a ver si me animo a hacerlo

Gracias!!!

[bellablanca]

madre goldenman!!! está impresionante

[irutxu]

juer

empieza a cantar c**o lo has hecho

yo pensaba meterle algun gasificante (Q no sea Royal) pero tengo q buscarlos en algun "super" moderno no sabia si el bicarbonato o asi podria con esa harina

anda cuentanos q de esto van a empezar a rodar panes rarisimos por este rincon del foro :lol::lol:

gracias !!!

[Caracola]

entonces... eso de que la soja no sube... es un falso mito??

[irutxu]

entonces... eso de que la soja no sube... es un falso mito??

home con .. levadura no deberia no tiene gluten y el bichito actua sobre el gluten hasta dnd llego yo

[Caracola]

pues a ver si goldenman nos explica cómo le ha metido los agujeritos dentro... si es que los tiene

[goldenman]

Pues c**o invento que es, he ido jugando un poquitin con las cantidades pero para el pan que ves he utilizado:

- 500 gramos de Harina integral de soja de cultivo ecológico
- 350 ml de agua tibia
- 20 gr. de levadura fresca (viene prensada en un taco grande y la compro en una panaderia).
- 10 gr de sal
- 10 gr de aceite de oliva virgen extra ecologico.

Normalmente no le suelo poner aceite, pero depende el día y hoy c**o era experimento he dicho de ponerle un poco para que quedase más jugoso.

Irutxu ya sabes que tienes que ponerme panes wenos y raros eh?? Estoy pensando en hacer uno con harina de garbanzos (que puede salir?? )

Cuando hago panes de trigo o espelta suelo añadirle pipas de girasol, sesamo, lino, etc... lo siento pero es que me gustan las cosas raras!!!

[goldenman]

Acabo de hacer unas tostadas pa unos amigos que han llegado a casa y dicen que está de puta madre, eso sí estaba recien salido del horno. Que ganas tengo de incarle el diente mañana!!!

Lo han tomado con aceite y otros con mermelada de fresa sin azucar

[almode]

Pues c**o invento que es, he ido jugando un poquitin con las cantidades pero para el pan que ves he utilizado:

- 500 gramos de Harina integral de soja de cultivo ecológico
- 350 ml de agua tibia
- 20 gr. de levadura fresca (viene prensada en un taco grande y la compro en una panaderia).
- 10 gr de sal
- 10 gr de aceite de oliva virgen extra ecologico

UNA PREGUNTA.....?LO AMASASTE A MANO? ?CUANTO TIEMPO LO TUVISTE EN EL HORNO?