RECETA LIGTH:

[chef_chris]

SOPA DE HORTALIZAS Y VERDURAS

Ingredientes

1 Cebolla mediana
1 Diente de ajo
1 Zanahoria
1 Puerro
1 Ramita de apio
3 Hojas de col blanca
1 Nabo pequeño
4 Hojas de espinaca
1 Patata
Aceite de oliva
2 Tiras de tocino ahumado
(Opcional) Queso fresco

Procedimiento

Cortaremos las hortalizas y verduras en trocitos pequeños.
Primero colocaremos el aceite, lo calentaremos y pondremos la cebolla y el ajo. En cuanto empiece a estar transparente, añadiremos los demás ingredientes ,excepto la patata y el tocino que lo incorporaremos los últimos minutos. Una vez salteado, añadiremos el agua necesaria para confeccionar la sopa y lo dejaremos hervir unos 30 minutos. Salpimentar.

Cortar el tocino en cuadritos pequeñitos pasarlos por una paella sin grasa. Pasarlos a un plato con papel absorbente y añadirlo a la olla junto con la patata y dejar cocer unos quince minutos más.

En último momento darle un golpe de triturador, para que se desprendan un poco los ingredientes y espese un poquito.

Es una sopa dietútica, que tan solo lleva el tocino para darle un toque especial y cambie el sabor de una cl?sica sopa de verduras.

Cortar el queso fresco en daditos para acompañar la sopa.

Si te gustaria conocer mas recetas creo que aqui las puedes encontrar pienso q ese libro es muy bueno.

"LA REVOLUCION DIETETICA"