Monty duda "SEIT?N":

[Willow]

He hestado curioseando la manera de ver c**o hacer unas alb?ndigas "Monty aceptables" y me he encontrado con el seitún casero en la base de recetas
receta5034-71.html

Y aqui viene la duda :
En teor?a, ya que el almid?n se ha desprendido.. debería ser monti - apta a pesar de estar hecho con Harina de Trigo.
He estado revisando la tabla. para ver si habia algun dato sobre el gluten, pero... o estoy con las gafas de madera o no viene nada.



? Teneis idea alguna sobre el tema?

[LUDA]

Pos no
Que yo sepa, no hay problema con el gluten, pero del resto...ni idea

[Caracola]

El gluten es pura proteína, así que no debería haber problema, ya que no tiene indice glic?mico. Debería tratarse c**o la carne o el pescado, o la proteína de soja.
Creo que se había hecho esta consulta a la página oficial, lo que no me acuerdo es de lo que habían contestado Quiz? alguna monti-girl te pueda ayudar.

[irutxu]

Hola

yo hice dos consultas sobre el seitan en la maravillosa pagina de monty y tuve dos respuestas diferentes ... a la misma pregunta
es q si me pongo pesada no me gana nadie c**o vi q no me respondian mande la misma pregunta por segunda vez

total q en la primera respuesta me dijeron q tenia un IG tan alto c**o el pan blanco y en otra me decian q se podia consumir en fase I ....

yo entiendo q si es solo gluten, es proteina... por tanto no deberia haber problemas pues su IG seria 0

yo lo consumo de vez en cuando.. hago paella con él y no noto q el pancreas se moskea ni nada de eso

yo daria mi voto por q se puede consumir

a ver si hay mas opiniones