Mi comidita de mañana. Tenia ganas de probar la dichosa quinoa, aunque la ensalada tiene una puntuaci?n un poco 'alta'
Sacado de una mailing list americana... La receta original ponia quinoa roja pero yo he puesto quinoa normal y los calculos son con ese (por si hubiese alguna diferencia...)
Gran ensalada proteica de quinoa de nek0 (8 ww pts)
Hace 4 tazas (raciones)
3/4 tazas de quinoa
1 1/2 tazas de agua
1 cucharadita de ajo picado
2 cucharadas de aceite de olive extra
1/4 taza de zumo de limon
2 cucharaditas de ralladura de limon
1/2 taza de pepino troceado, pelado y sin pepitas
1/2 taza de garbanzos enlatados
1 cucharada de eneldo fresco
1/2 taza de perejil fresco
1/2 taza de pasas doradas
1/2 taza de avellanas tostadas troceadas (yo puse almendras)
1/4 taza de cebolletas picadas
1/4 taza de zanahoria rallada
1 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1. Lavar la quinoa en agua fria y secar bien. Poner la quinoa en una cacerola y 'asar en seco' la quinoa a temperatura media, removiendo de cuando en cuando, durante un minuto. Añadir el agua, llevar a ebullici?n, bajar el fuego y cubrir con una tapa. Cocinar 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.
2. Quitar del fuego y dejarlo tapado durante 10 minutos. Quitar la tapa, remover la quinoa con un tenedor, y dejarlo enfriar.
3. En un bol grande combinarlo todo bien.
Por racion: 396 Calories; 20g Fat (43.3% calories from fat); 9g Protein; 50g Carbohydrate; 6g Dietary Fiber; 0mg Cholesterol; 645mg Sodium. Exchanges: 2 Grain(Starch); 0 Lean Meat; 1/2 Vegetable; 1 Fruit; 4 Fat.
Fotillo:
Saludos,
nek0
:babas::babas: 
amos creo q te la copiare con pasas y toooo 
)