Ayuda trufas:

[Pippi]

Me han traido dos trufas frescas (tartufo nero estivo). Me podeis dar unas recetas para aprovechar al maximo el sabor?

Gracias data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">

[Bocousse]

Pues con las trufas puedes hacer varias cosas :


La primera es conservarlas en arroz para que no se humedezcan , usa la cantidad de trufa que quieras y vuelve a meterla en el arroz , cuando la gastes , todo ese arroz tendré un sabor a trufa de la hostia , así que puedes hacer un risotto.


La segunda es hacer un aceite de trufas , metiendo la trufa picada en aceite de oliva y poniendo ese aceite al baño Mª unos 15 minutos a unos 70 grados , ya tendrás listo un aceite de trufas para añadir a lo que quieras .


Otra opción es macerarlas en Oporto pero en este caso no te aguantar? tanto.


Slds,

[Pippi]

Muchas gracias Bocousse!! Me encantan estas ideas