Bueno mi primera receta con el sifin Gormet fue una espuma de Parmesano, salio medio bien, cuando digo medio es porque que de sabor genial, de textura salio c**o en espuma (no muy densa) pero se me fue abajo enseguida, el problema que me surgio es que una vez puestos todos los ingredientes incluida la nata y las claras, lo tenia que meter caliente en el sifin, me dio miedo calentarlo demasiado y me cuajara y lo meti sin calentar en exceso, a su vez no lo meti al baño maria, primero porque no podia controlar que no me pasar de 75? c**o dicen las instrucciones y segundo porque no sabia si al baño maria lo tenia que meter diractamente en el agua caliente o en un envase puesto al baño maria, alguien me podria decir porque no me salio densa la espuma y se me vino abajo enseguida y c**o ponerlo al ba?lo maria.
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