Si mal no recuerdo de mi época monty la leche se considera un alimento mixto, ya que tiene proteínas, hidratos de carbono y grasas (poquitas si es desnatada). De hecho, acabo de mirar la etiqueta de una caja de leche desnatada donde ???? la proporci?n de HC supera a la de proteínas...!!!
Prote?nas: 3,05 %
Hidratos de carbono: 4,45%
Grasa: 0,5% <
Y de pronto he recordado que la leche tiene Indice gluc?mico: de 32 si es desnatada, igual que por ejemplo las legumbres.
¿No habría que considerar entonces la leche c**o un HC, o c**o poco caracter?sticas similares a las de las legumbres??
