FRITOS DE PIMIENTO ITALIANO Y ZANAHORIA
INGREDIENTES
2 pimientos italianos
2 zanahorias
200 grs de harina integral
1 sobre de levadura quémica
1 huevo
2 cucharadas de aceite
sal y pimienta
250 ml de agua
un poco de colorante alimenticio (opcional)
aceite para freir
PREPARACI?N
Lavar los pimientos italianos y cortarlos por la mitad a lo largo, quitando las semillas.
Lavar y raspar las zanahorias y cortarlas por la mitad a lo largo. Meterlas en el microondas a míxima potenica durante 3 minutos.
Colocar un trozo de zanahoria dentro de cada trozo de pimiento y sujetar con un palillo.
Poner la harina en un bol y hacer un hoyo en el centro. Echar en él la levadura, la yema de huevo, las dos cucharadas de aceite y sal y pimienta al gusto. Echar un poco de colorante, si se desea. Añadir el agua removiendo hasta obtener una pasta homogénea y sin grumos.
Batir la clara a punto de nieve muy firme con una pizca de sal y agregarla con movimientos envolventes a la mezcla.
Sumergir los montaditos en la mezcla para el rebozado, y sacarlos dejando escurrir el exceso. Freirlos en abundantes aceite muy caliente, unos segundos, sólo hasta que se doren. Sacar sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite y servir enseguida.
Para que veais el montadito...
Los fritos...
y el corte...
Muy rico
alucino con las cosas que haces!!! 
