FRICASS?E DE POLLO (271 calorías)
Ingredientes: 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de unos 140 grs.cada una, 225 grs.guisantes congelados, 115 grs. champiñones, 2 zanahorias, 2 tallos de apio, 1 pimiento amarillo, 8 cebollitas, 1 1/2 vasos de caldo de pollo desgrasado, 1 y 1/2 vasitos de yogur natural desnatado, 2 dientes de ajo, 1 cuch. de harina, 1 cuch. de aceite, 3 cuchs. de perejil fresco picado, sal y pimienta.
Preparación:
-Extender la harina en un plato grande y sazonar. Cortar el pollo en dados de 2 cm. y rebozarlos en la harina.
-En la sartén con un poco de aceite, sofreír la cebolla y el ajo picados durante 5 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Incorporar el pollo y cocerlo 10 minutos (hasta que empiece a tomar color). Echar poco a poco el caldo de pollo y agregar las zanahorias, el apio en dados y los guisantes. Llevarlo a ebullici?n, reducir el fuego y cocinar tapado 5 minutos.
-Añadir el pimiento en dados y los champiñones limpios en láminas. Cubrirlo y cocinarlo otros 10 minutos. Incorporar el yogur y el perejil picado. Salpimentar al gusto. Dejar cocer unos minutos.
Ala, espero que os guste
