ingredientes para un salmon de 3 kilos
250gr azucar
250 gr sal marina
eneldo
y pimienta blanca.
que os limpien el salmon dejando los dos lomos.
en casa co una pinza de las cejas vas pasando los dedos por encima y donde ves una espina la sacas con las pinzas.
poner una parte de los ingredientes en una bandeja 1 lomo con la piel hacia abajo pones otro poco de ingredientes encima y el otro lomo con la piel para arriba encima, y el resto de ingredientes por encima.
dejar 24 horas en la nevera y dar la vuelta y otro dia nevera.
lavar debajo del grifo y secar con papel de cocina y cortar muy finito c**o si fuera jamon y listo.
yo lo preparo y lo pongo en el congelador, y asi lo tengo listo para cuando quiera.
