Que no es por el peloteo, eh? Es que mola dirigir
Bueno, espero estar a la altura de la última se?o, aunque va a estar difícil.
PASTA INTEGRAL CON SALSA DE CALABACON (receta para 2 personas)
- 100 gr de pasta integral
- 2 calabacines pequeños
- 50 gr. queso rallado light
- 100 ml leche evaporada
- pimienta
- nuez moscada
Lavar, despuntar y rallar con la parte gruesa del rallador los calabacines.
Rehogarlos bien con un poquito de aceite, unos 5'.
Verter la leche y el queso rallado.
Salpimentar, echar la nuez moscada
Cocer hasta que reduzca un poco.
Echar sobre la pasta ya hervida.
De segundo hay dos opciones. Para las más atrevidas (sube nota) el atún fresco con salsa de anchoas. Para las que duden: NO QUEDA SECO EN ABSOLUTO. Es uno de mis platos favoritos.
Para las que no gusten del atún, pongo la sepia al ajillo.
AT?N FRESCO AL ROMERO CON SALSA DE ANCHOAS
Ingredientes (2 personas):
-2 troncos de atún fresco, a mí me gusta de la cola
-4 ó 5 anchoas, al gusto
-un diente de ajo
-un limón
-romero
-pan rallado
-un vasito de vino blanco
-3 cucharadas de aceite de oliva
-sal y pimienta
En un bol, salpimentar el atún y cubrirlo de vino. Dejar marinar dos horas en la nevera.
Preparar un picadillo con el romero y el ajo.
Retirar el atún de la marinada, hacer unos cortes y meter en ellos el picadillo. Untarlo con aceite y dorarlo en una cazuela. Espolvorear con un poco de pan rallado y seguir la cocción.
Exprimir el limón. En un cazo a fuego bajo, calentar las anchoas troceadas con aceite (poquito). Retirar del fuego (importante, si no te quemas) e incorporar el zumo de limón. Mezclar bien.
Cuando el atún está hecho, poner en el plato y verter por encima la salsa.
SEPIA AL AJILLO
- Sepia fresca sucia (es importante). En Mercadona te la limpian
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Ajo a discreci?n
- Perejil
Primero se limpian bien las sepias y se cortan a trozos pequeños. Se pone un fondo de aceite en la sartén:
Cuando se caliente, se echa la sepia:
Se tapa, no se le echa sal (importante), se deja que suelten toda el agua y que hierva en ella:
Cuando se quede seca (?sta, que eran 2 kilos, tard? más de media hora), se le echa una mezcla de ajo picado, vino blanco y perejil:
Y de postre, la tarta de manzana de Nassia:
TARTA DE MANZANA
750gr de manzanas golden
10 cuch. de leche desnatada
10 cuch. de harina integral
2 cuch. de edulcorante líquido ( del dia )
1 cuch. de postre de levadura
3 o 4 huevos
un poquito de canela en polvo
Pelamos y troceamos las manzanas en un cacharro apto para el microondas... las cortamos c**o si fueran para tortilla de patata...le añadimos un dedo de agua y las espolvoreamos con canela. Las metemos al microondas 10 minutos aproximadamente ( no hace falta tapar ), las sacamos y las dejamos templar.
Mientras tanto mezclamos en otro boll el resto de los ingredientes y al final añadimos la manzana. Lo ponemos todo en un molde para horno y lo tenemos 30 minutos ( depende del horno ) . Cuando pincheis con un palillo y salga limpio ya esté.
Ah se me olvidaba, hay que reservar una manzana para adornar, y le espolvore? un poco de fructosa por encima.
Bueno, espero vuestro veredicto, que soy novatilla
