El huevo si lo tomas entero, la clara y la yema, no tiene porque ser, el colesterol "malo" está en la yema, y el "bueno" en la clara, al tomar todo compensas, pero si lo tienes alto, te dicen que no consumas más de dos por semana. Un ex-jefe mio, farmaceutico, desayunaba todos los dias una tortilla francesa, me decia que lo del colesterol eran paparruchadas, que si habia que controlar si lo tenias, pero el huevo no te lo sube.
250 no es mucho, de hecho es el limite en algunas comunidades, yo tuve y me quitaron el queso, la verdad que me gusta mucho y comia bastante, de todos los tipos, incluso el de Burgos. Eso y una cucharadita de lecitina de soja en un yogur y listo.
