JosefinaGonzález escribió:Sahnesteif o Sahne fest = estabilizante para nata
Tortenguss= preparado a base de gelatina para cubrir tartas (roja para frutos rojos y transparente para otro tipo de frutas)
Gelatine fix o sofort Gelatine = gelatina instantanea, es una gelatina que ni se ha de hidratar ni calentar, se mezcla directamente, por eso es ideal para postres frios
Blatt gelatine rot= gelatina de hoja roja (tambien blanca, pero la blanca la hay en España)
Tambien semilla de adormidera, no te pongo la foto porque hace poco que la tir?, pues no la compré en Alemania, sino en Turquña y estaba apolillada.
Obleas (son c**o las Hostias) para galletas, turrones o lo que quieras (estas son redodas, pero las hay tambien cuadradas y en diferentes tamaños)
Sauerteig : levadura o masa madre deshidratada
o líquida (yo prefiero esta última, es mejor para panes de trigo.
Cacaobutter= manteca de cacao (aunque esta hay que conocer en que tiendas, si es en Frankfurt te puedo decir donde) dí un brillo especial a las coberturas de chocolate
Hagelzucker=Azúcar granizo. Econmeglorado de azúcar que se utiliza para adornar galletas, panes dulces, bollos
De la marca Swartau, todo tipo de cosas para decorar a base de chocolate, c**o hojas de chocolate negro o blanco, rollitos de dos tipos de chocolate, raspaduras, granos de café (estos no son propiamente de chocolate)
De la misma marca que los anteriores, cobertura de chocolate negro, con leche o blanco c**o el de la foto
Pasta de nougat para rellenos, cubrirr tartas, postres...etc..
De la marca Lindt, hay coberturas de chocolate en tubo, que son muy utiles para adornar, no tengo foto, porque no tengo en este momento, pero te he buscado una en internet.
y tambiéncobertura líquida lista para usar (chocolate negro, con leche o con sabor de canela con cilantro):
y para escribir (chocolate blanco o con leche)
Colores alimentarios el de la izquierda es en polvo (un sobre para cada uno) y trae seis y el de la derecha es líquido, en tubitos y trae cuatro colores.
Glasa de azúcar de colores lista para escribir con los mismos tubos
Aromas de almendras amargas (=Bittermandeln, este tambien lo hay en los tubitos pequeños, pero es más cómodo en frrasquito y es el que mas uso) , vainilla, limón, arrak
Hefe garant= levadura de panadero seca rápida para toartas saladas o dulces.
También hay multitud de cositas para adornar tartas c**o zanahorias (ver en mi tarta de zanahorias) flores (florecillas tengo todavía si quieres ver una foto me lo dices) , rosas, muñequitos...etc.. hechas a base de azúcar
Para conservas:
Zitronens?ure= ácido c?trico (para conservas, mermeladas, jarabes y c**o mejorante panario)
Einmachhilfe= para conservas de frutas y verduras (un sobre para 5 kilos) Foto de internet:
Geliertzucker expres (=azúcar gelificante para mermeladas en elmicroondas en 5 mn.) Gelfix super 3:1 (pectina para mermeladas )
Wildpreiselbeeren = Compota de ar?ndanos silvestrs rojos, para acompañara a carnes de caza, pescados y camembert empanado
Senf = mostaza. La de la foto es dulce (ideal para las salchichas de babiera, las blancas) y la mittelsarf (
Luego tu eliges lo que quieras, mirar? a ver si algo he olvidado y que use mucho.
JosefinaGonzález escribió:Hablando con Rosario hoy, me he acordado de algo que no te he puesto y que uso mucho (panes con cebolla, para Sp?tzle, canapés...etc..) y que igual te interesa, " R?stzwiebeln " (cebolla frita crujiente) . Iba a hacerte una foto pero toda la que tengo la tengo ya fuera del paquete ypor eso te he buscado en internet algunas marcas.
Bueno esta marca no la conozco, pero se va bien de que se trata:
La marca que uso normalmente no la encuentro, pero esta tambiénla he usado:
Estos panecillos que tengo enel recetario están hechos con esta cebolla:
y a otra forera de Frankfurt
JosefinaGonzález escribió:Cosas que tengo ahora mismo en casa y puede comprar:
Mazap?n crudo o pasta de almendras para figuritas o para poner en algunas masas o lo que quiera y mazapan para cubrir tartas ( es un circulo que viene enrollado)
Estabilizante de nata:
Gelatina para cubrir tartas (roja para frutos rojos y transparente para otro tipo de frutas)
Gelatina de hoja roja (tambien blanca, pero la blanca la hay en España)
Gelatina instantanea, es unagelatina que ni se ha de hidratar ni calentar, se mezcla directamente, por eso es ideal para postres frios
Tambien semilla de adormidera, no te pongo la foto porque hace poco que la tir?, pues no la compré en Alemania, sino en Turquña y estaba apolillada.
Manteca de cacao (si la quieres comprar te digo la tienda, pues no la hay en todos sitios) y de c**o (esta en cualquier super)
Obleas (son c**o las Hostias) para galletas, turrones o lo que quieras (estas son redodas, pero las hay tambien cuadradas y en diferentes tamaños)
Potasa (es un impulsor que sirve para algunos duclces com Lebkuchen)
Carbonato ?monico (en realidad son tres componentes) otro impulsor que sirve para cosas c**o el anterior.
Levadura madre deshidratada
o líquida
Ahora te pongo mas cosas:
Cacharritos c**o:
un deshuesador de cerezas(este lo tengo todavía en Alemania, pero tenía un foto en el album)?
tambien te pongo mas fotos.
Tiendas que no son supermercados:
Cri Cri : hay muchos, pero el mejor es el que está en Ro?markt, número 13 está al lado de la plaza de Goethe (Goethe Platz)
En el sotano, tienen cantdidad de moldes raros y cosas para la cocina que no te puedes ni imaginar, en la planta baja vajillas, manteles y muchas cosas para la casa.
Tchibo: son tiendas donde se vende café, pero cada semana tienen ofertas, cada semana sobre un tema (buena calidad de las cosas), pero siempre hay de otras semanas . Te pongo la página para que veas:
http://www.tchibo.de/is-bin/INTERSHOP.e ... ry=nlpopup
Die Kleine Markthalle: no es una tienda, sino un mercado de abastos, allí encontraré toda clase de verduras y frutos (algunos rarisimos) y especialidades de todo el mundo (lástima no estar allí para decirle los puestos). Está cerca de la Zeil, calle principal de compras en dirección a la catedral (Dom) o del R?mer (plaza donde está el Ayuntamiento)
Lorey: en la calle Schillerstrasse 16 , aunque tambien tiene entrada por la Eschenheimer. casi enfrente del Kaufhof (supermercado parecido al Corte Inglés tienen cosas de cocina y cosas para la casa muy esclusivas. En el número 2 de la calle Schillerstrasse, está una tienda de WMF.
Pienso y te digo mas tiendas, es que lo malo es que algunas muy buenas que sí es para conocerse Frankfurt.
Te interesan jarras de cerveza? es para decirte una tienda donde tienen millares.
Espero os guste,hay cosas repetidas,pero no importa,lo he copiado y pegado tal cual.
