Yo personalmente no lo tirar?a porque la fecha es consumir preferentemente y tampoco es mucho el tiempo que pasó . Solo tienes que abrirlo y ver si está bien . Te pongo alguna receta a ver si te dan alguna idea
Revuelto de tofu con setas
Ingredientes:
1 Tofu (picado)
1 Cebolleta (picada)
1 Manojo de ajos tiernos (picados)
1 Bandeja de setas (troceadas)
Perejil (picado)
Sal
Aceite
Tamari
Elaboración:
En una sartén con un poco de aceite, saltear la cebolleta y los ajos tiernos con una pizca de sal, antes de que tome color añadir las setas, dejar que suelten todo el liquido y cuando se haya evaporado añadir el tofu y saltearlo mezclando todos los ingredientes.
Condimentar con tamari y perejil, seguir mezclando unos minutos más.
ALB?NDIGAS DE TOFU
Ingredientes:
1 Paquete de tofu fresco
Pan rallado
1 Zanahoria rallada
Apio
Perejil picado
Unas gotas de salsa de soja
2 Cdas de semillas de s?samo tostado
Harina
Aceite
Elaboración:
Desmenuzar el bloque de tofu con un tenedor, rallar la zanahoria y escurrir su jugo, añadirla al tofu y dorar ligeramente el ajo picado con un poco de perejil, pan rallado, semillas de s?samo y unas gotas de salsa de soja. Mezclarlo todo bien y moldear la pasta, díndole forma de alb?ndigas. Si fuera necesario aumentar su consistencia, añadir un poco de harina. Rebozar cada alb?ndiga con un poco de harina. Calentar el aceite y freírlas hasta que se doren, retirar las alb?ndigas cuando están echas. Colocarlas en una bandeja con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Se pueden acompañar con salsas, caldos?
TOFU CON VERDURAS
INGREDIENTES
150-250g de tofu en taquitos (no demasiado pequeños), mejor sin ahumar
100-200g de brotes de soja (mejor si los germinas tú, es muy fácil)
100-200g de cebolla en rodajas finas
100-200g de pimiento verde (en rodajitas o en cuadrados, al gusto)
100-200g de pimiento rojo (rodajitas o cuadraditos)
100-200g de champiñones en rodajas finas
100-200g de repollo en tiritas (quita el nervio central)
100-200g de zanahoria rallada en tiras largas (queda mejor rallada que cortada con cuchillo)
* puedes añadir más o menos cantidad según gusto y disponibilidad, o quitar o añadir algún ingrediente. También puedes hacer sustituciones (lechuga en lugar de repollo lo haré más ligero)
Para adobar el tofu:
2 dientes de ajo machacados
4 cucharadas de aceite de oliva (o cacahuete o s?samo)
4 cucharadas de zumo de limón (1/2 limón)
4 cucharadas de tamari (o salsa de soja si no hay más remedio)
2 cucharaditas de miel
1 cebollita muy picada
eLABORACION:
PREPARACI?N:
Prepara el adobo y mízclalo con el tofu. T?palo y déjalo macerar durante varias horas (al menos una, cuantas más, mejor, sin pasarse 4 o 5 está bien)
1 - Corta en tiritas, rodajas o cuadraditos todas las verduras.
2 - Separa el tofu del adobo y conserva el adobo para después
3 - Pon dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y lo más alta posible (lo ideal seráa un wok) porque al remover la verdura no conviene que se desparrame por la cocina.
4 - Cuando empiece a humear echa el tofu y fr?elo durante 2 o 3 minutos hasta que empiece a dorarse. Man?jalo con cuidado para que no se rompa.
5 - saca el tofu (o ap?rtalo si usas un wok) y echa todas las verduras. El fuego debe ser vivo, fuerte. No dejes de remover la verdura durante 2 ? 3 minutos (no debe quemarse, solo perder el agua de vegetaci?n)
6 - añade el adobo que habías apartado y cuece otros 2 o 3 minutos más.
7 - añade el tofu y remueve otros 30 o 60 segundos.
8 - aparta la sartén del fuego y sirve inmediatamente.
* a mí me gusta con fideos chinos al huevo (en grandes almacenes o tiendas de comida china), pero no eches muchos.
1b - antes de empezar a sofreír el tofu, vierte agua hirviendo sobre los fideos y dejéndolos reposar de 5 a 7 minutos.
7b - junto con el tofu añade los fideos bien escurridos y dale una última vuelta a todo.
Lo más importante es sofreír la verdura durante un corto periodo de tiempo pero con mucho fuego sin dejar de remover para que se haga rápida y homogéneamente. c**o la pasta, debe quedar al dente, nunca demasiado hecha.
ALBONDIGAS DE TOFU CON SALSA DE ALBARICOQUE
Ingredientes
Para las alb?ndigas:
250 gr de Tofu fresco en bloque
2 zanahorias medianas.
1 cebolla
2 cucharadas de semillas de s?samo tostadas
1 ó 2 cucharadas de salsa de soja
Pimienta negra recién molida
Nuez moscada
Sal
Aceite
Harina integral
Para la salsa:
150 grs de orejones de albaricoque
1 ó 2 zanahorias cocidas
1 patata cocida
Leche de avena (a ojo)
sal
agua (que cubra los orejones c**o un dedo por encima)
eLABORACION:
Elaboración
Sacar el tofu del envase y envolverlo con un paño. Dejarlo durante una 1/2 hora a temperatura ambiente, para que suelte todo el suero posible.
Mientras pochamos la cebolla bien picadita. Cocemos un poco las zanahorias peladas. Terminada la cocción de estas ultimas, las picaremos bien chiquitas. Añadir a la cebolla la zanahoria picada, el tofu desmenuzado con las manos, el s?samo, la salsa de soja y las especias.
Mezclar bien para que quede todo bien repartido. Siempre con el fuego bajo, solo para que se evapore un poco el agua que pueda tener.
Formamos alb?ndigas del tamaño que nos gusta y las enharinamos antes de freírlas en la sartén con abundante aceite caliente. Para que al enharinarlas no se deshagan, se puede echar el poco de harina en un bol y ponemos la alb?ndiga dentro, agitar suavemente el bol en c?rculos y la alb?ndiga se envuelve de harina solita.
Para retirar el exceso de aceite, poner en un plato con papel absorbente.
Salsa:
Cortamos los orejones de albaricoque en trocitos pequeños y los dejamos en remojo en agua unas horas antes para que se hidraten bien.
Las zanahorias peladas y cocidas las pasamos por la batidora junto a los orejones y el resto de los ingredientes.
El agua que sobre de los orejones hidratados nos puede servir para corregir la espesura de la salsa y hacerla más ligera si es de nuestro agrado.
La presentaci?n es sencilla
Una bandeja de horno con la salsa al fondo, las albondigas repartidas encima, y unas rodajas de zanahoria y perejil cortado para dar unas notas de color.
Servir muy caliente.
Bon apetit!
Receta tomada de Foro MundoRecetas.com
HAMBURGUESAS DE TOFU CON BERENJENA
Ingredientes para 4 personas:
? paquete de tofu fresco.
100 gramos de zanahoria.
2 dientes de ajo.
? manojo de perejil.
50 gramos de pan rallado.
1 cucharadita de salsa de soja.
5 gramos de s?samo tostado.
50 gramos de harina blanca.
Aceite de girasol.
1 berenjena.
1 huevo.
Elaboración:
Desmenuzar el bloque de tofu con un tenedor.
Pasar la zanahoria por la licuadora y añadir al tofu el jugo y la pulpa de zanahoria. Si no se dispone de licuadora cocer la zanahoria y hacer una pasta con ayuda de un tenedor.
Dorar ligeramente el ajo picado, con un poco de perejil, pan rallado, semillas de s?samo y unas gotas de salsa de soja.
Mezclar todo bien y hacer unas hamburguesas. Si que da muy blando añadir un poco de harina.
Rebozar las hamburguesas con harina y freírlas con el aceite de girasol.
Acompa?ar de unas berenjenas fileteadas, pasadas por harina, huevo y fritas.
Se puede acompañar todo con una salsa de tomate.
HAMBURGUESAS DE TOFU
300g de tofu
3 cucharadas de salsa de soja
2 huevos batidos
1/2 pimiento picado
1 cebolla finamente picada
1 manojo de perejil picado
1 taza de pan rallado
orégano, pimienta y sal
ajo y aceite
eLABORACION:
Se chafa el tofu con un tenedor y se mezclan los huevos batidos, la cebolla, el ajo al gusto y el pimiento bien picados menuditos (si no se quieren poner las verduras crudas, se pueden saltear ligeramente pero con muy poco aceite y escurri?ndolas muy bien luego). Se añade el pan rallado y los condimentos. Agregar la salsa de soja y salpimentar. Formar hamburguesas y freír en la sartén.
Empanadillas de tofu y pimientos
Ingredientes para 4 personas:
- Masa de empanada
- 200 gramos de tofu.
- Una cebolla.
- Un pimiento verde.
- Un pimiento rojo.
- 100 gramos de aceitunas verdes deshuesadas.
- 100 gramos de salsa de tomate tradicional.
- 4 cucharas soperas de aceite de oliva.
- Sal.
Elaboración:
Lavamos, pelamos y picamos la cebolla y los pimientos. Picamos las aceitunas y el tofu.
Calentamos el aceite en la sartén y rehogamos la cebolla y los pimientos. Cuando están tiernos, añadimos las aceitunas y el tofu, removemos y agregamos por último la salsa de tomate.
Extendemos la masa de empanada con un rodillo sobre una superficie enharinada y cortamos c?rculos de unos 12 centímetros de diámetro.
Colocamos en el centro de cada porci?n de masa un poco del relleno anterior, doblamos la masa por la mitad de manera que quede una media luna, y unimos los bordes.
Colocamos las empanadillas en la bandeja del horno ligeramente aceitada, y cocinamos a 180º C durante 20 minutos. También se pueden freír, en lugar de cocinar en el horno.
Receta tomada de consumer.es
