-Phaseolus vulgaris: Es nuestra alubia blanca.
-Phaseolus mungo: Se conoce tambiéncomo alubia negra. Se cree que su origen está en el Oriente Próximo. Hay una variedad "negra brillante" que es muy utilizada en Brasil.
-Phaseolus Limensis: Es la alubia de ri??n, blancas y muy cremosas.
-Judía Cannellino: Blanca y alargada, se cultiva en Italia.
-Judia del Barco: Judía com?n de gran tamaño y aplastada. Cultivada, principalmente en ?vila (España).
-Judía Borlotto: Color canela moteada, variedad de Italia.
-Fr?jol: Color marr?n-rojizo, alargada y empleada en M?xico.
-Fr?jol de ojos negros: originaria de China, su cultivo se extiende por el sur de EEUU donde le llaman "guisantes de maiz".
-Judía Aduki: Judía de pequeño tamaño y redondeada, color rojo-granate, muy tierna y sabor dulzón y ?spero al mismo tiempo. En oriente se utiliza en repostería.
Judía de arroz: Es muy parecida al guisante en aspecto , de color parduzco-verdoso. Se cultiva en China, India y Filipinas. su sabor recuerda al arroz.
Judía de soja: dado su poder nutritivo ha sido apreciada desde la antiguedad. Sus míltiples variedades y colores es una de las semillas más utilizadas en la industria alimentaria para la elaboración de harinas, aceites y tripas artificiales. data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
