inspirada por el post de Sopa fria de pepino de magari ayer hice, pero siguiendo otra receta. Sale muy refrescante con el toque a menta
Sopa fria de pepino y menta
Para dos personas
puse una taza de cebolla picada (o dos cebollas pequeñas) a cocinar con un poquito de aceite
Cuando esta a mitad de hacerse, añadi los pepinos (unos 5 pequeños) a cubos, y dejar hacerse por 2 o 3 minutos
Añadir un par de cucharadas de postre de harina y cocinar un momento
Poner un chorro de vino blanco (opcional) y dejar que evapore el alcohol
Añadir caldo hasta completar la sopa (no se decir la cantidad, c**o para dos personas, un poquito menos), unas hojas de menta, un ajo y dejar cocinar hasta que empiece a hervir. En cuanto empieza a hervir, retirar
Pasar la batidora para licuar todo
Añadir un vaso de leche
Rectificar la sal, y si se quiere añadir pimienta. Dejar enfriar y luego meter en la nevera
Servir muy fria. Se puede decorar con un poquito mas de menta o añadir trocitos de pepino en el ultimo momento data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
