Torta americana de zanahorias
Ingredientes
125 gr. de harina
? 150 gr. de azúcar
? 1 cucharadita de polvo de hornear
? 1 cucharadita de bicarbonato de soda
? una pizca de sal
? ? cucharadita de canela
? ? cucharadita de vainilla
? 80 gr de aceite
? 250 gr. de zanahoria rallada o picada
? 150 gr. de nueces picadas
? 50 gr. de almendras picadas o pasas
? 4 huevos
glaseado
? 200 gr. de queso Philadelphia o requesón
? 150 gr. de azúcar impalpable
? 1 cucharadita de ralladura de limón
? 1 cucharadita de vainilla
? 1 cucharadita de licor Cointreau
Forrar la base de un molde desmontable con papel de horno, engrasar y enharinar
Mezclar en un bol la harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal, canela y la vainilla. Mezclar aparte el aceite, la zanahoria rallada, las nueces y las almendras picadas (o pasas), separar las yemas de las claras y batir las yemas con la mitad del azúcar, hasta que blanqueen, montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar
. Mezclar todos los ingredientes y añadirle las yemas, con una espátula de goma sin batir. Agregarle, poco a poco las claras montadas moviendo de abajo arriba, para que la masa coja aire, cuando este todo bien mezclado, colocar en el molde preparado y llevar a horno moderado (175-180) durante 50-60 minutos aproximadamente. Desmoldar luego y ba?ar con la siguiente preparación:
Glaseado
Mezclar el queso Philadelphia con el azúcar glass, la ralladura de limón, la vainilla y el licor.
o c**o yo he hecho, en esta ocasión, mezclar 150 gr, de azúcar glass y el zumo de una mandarina, mezclar bien hasta obtener una pasta , aplicar a la parte superior del bizcocho y decorar los bordes con almendra tostada y picada , mezclada con mermelada de albaricoque
Besitos a todos
Y parece compacta y jugosa. Ains, míndame ese trocito que ha sobrado! Eres una míquina, y me encanta que lo demuestres en este foro! 
