mermelada de tomate:

[petruska]

Hola me gustaria hacer (de nuevo) la mermelada de tomates,pero no recuerdo si habia que pelarlos,quitar las semillas y el tiempo ¿alguna lo sabe? GRACIAS

[Sandalia]

Creo que sí hay que quitar la piel y las semillas, en cuanto lo del tiempo, c**o todas las mermeladas, 20 minutos, Varoma, velocidad 1.

Suerte!

[mjfor]

AQUI TE PONGO DOS RECETAS, YO AUN NO LA HE HECHO, ESTA EN UN POSIT DE ESTE FORO.

MERMELADA DE TOMATE

INGREDIENTES
medio kilo de tomates
medio kilo de azucar
un limon entero pelado a ser posible sin nada de la piel blanca.

eLABORACION:
Cocer a 100º velocidad 4 durante 20 minutos. En lugar del cubilete puedes colocar el cestillo invertido para que salga mas concentrada.


MERMELADA DE TOMATE Almamenta

INGREDIENTES

1.250 k. de tomates
1 kilo de azúcar
2 limones
Vainilla polvo
2 cucharadita de agar-agar ( o 4 de gelatina neutra)

PREPARACION

Los tomates maduros y sanos,
Se pelan y cortan en trozos
MUY IMPORTANTE quitarles las semillas.
Se ponen en un recipiente al fuego
A partir de que hierve se dejan a fuego medio durante quince minutos
Machacándolos de vez en cuando.
Pasado este tiempo si se quiere se pasa por el pasapurés. (Yo no lo hago)
Se le añade el azúcar
El zumo de los limones y la vainilla al gusto
Se cuece a fuego medio durante una media hora,
Removemos con una cuchara de madera para que no se pegue
Ponemos la cucharadita de agar-agar y dejamos 5 minutos más.
Se retira del fuego, se deja enfriar y tibio se vierte en los tarros.
Una vez frío se le pone un tap?n de cera a cada bote
Se cierran bien y se guarda.

Si se hace un kilo y desayunamos de esta mermelada...No hace falta ponerle nada para que se mantenga solo cerrar bien y guardar en la nevera
Puede servir tambiénpara canapés, salsas y lo que se os pase por la imaginación

[MJmix]

Si no me equivoco, para la mermelada deberías poner 500 gr de tomates pelados, sin semillas y muy bien escurridos para que suelten toda el agua y lo mismo de azúcar (yo le pongo 100 gr. menos) y programas 30 min. 100º vel. 1.
Primero deberas trocearlos o triturarlos a tu gusto, dependiendo de la textura que quieras. Y por supuesto sin cubilete, con el cestillo invertido y una servilleta sobre la tapadera para que no salpique y salga el vapor.

Pasados los 30 min. si todavía esta liquida puedes programar 5 ? 10 min. mas a temperatura varoma.

Para que esta mermelada no quede liquida se puede añadir junto con los tomates y el azúcar una pizca de agar-agar pulverizado.

MJ.

[MJmix]

Se me olvidé el limón sin blanco ni pepitas, c**o antioxidante natural y potenciador natural de sabores.

MJ.

[petruska]

GRACIAS,GRACIAS, Y GRACIAS A TODAS, YA ESTOY EN ELLO A VER c**o SALE Y OS LO CUENTO

[alvaro]

QUE BUENA IDEA LA MERMELADA DE TOMATES...LO QUE PASA QUE AL PRECIO QUE ESTAN AHORA LOS TOMATES...NO VEAS.

[boston]

Si no me equivoco, para la mermelada deberías poner 500 gr de tomates pelados, sin semillas y muy bien escurridos para que suelten toda el agua y lo mismo de azúcar (yo le pongo 100 gr. menos) y programas 30 min. 100º vel. 1.
Primero deberas trocearlos o triturarlos a tu gusto, dependiendo de la textura que quieras. Y por supuesto sin cubilete, con el cestillo invertido y una servilleta sobre la tapadera para que no salpique y salga el vapor.

Pasados los 30 min. si todavía esta liquida puedes programar 5 ? 10 min. mas a temperatura varoma.

Para que esta mermelada no quede liquida se puede añadir junto con los tomates y el azúcar una pizca de agar-agar pulverizado.

MJ.

Perdon el agar-agar no lo encuentro, donde lo encuentras.

[MJmix]

Si no me equivoco, para la mermelada deberías poner 500 gr de tomates pelados, sin semillas y muy bien escurridos para que suelten toda el agua y lo mismo de azúcar (yo le pongo 100 gr. menos) y programas 30 min. 100º vel. 1.
Primero deberas trocearlos o triturarlos a tu gusto, dependiendo de la textura que quieras. Y por supuesto sin cubilete, con el cestillo invertido y una servilleta sobre la tapadera para que no salpique y salga el vapor.

Pasados los 30 min. si todavía esta liquida puedes programar 5 ? 10 min. mas a temperatura varoma.

Para que esta mermelada no quede liquida se puede añadir junto con los tomates y el azúcar una pizca de agar-agar pulverizado.

MJ.

Yo lo compré en un supermercado chino lo venden en paquetes grandes y hay de todo, te gustar? ir por un chino.

MJ.


Perdon el agar-agar no lo encuentro, donde lo encuentras.

[boston]

Si no me equivoco, para la mermelada deberías poner 500 gr de tomates pelados, sin semillas y muy bien escurridos para que suelten toda el agua y lo mismo de azúcar (yo le pongo 100 gr. menos) y programas 30 min. 100º vel. 1.
Primero deberas trocearlos o triturarlos a tu gusto, dependiendo de la textura que quieras. Y por supuesto sin cubilete, con el cestillo invertido y una servilleta sobre la tapadera para que no salpique y salga el vapor.

Pasados los 30 min. si todavía esta liquida puedes programar 5 ? 10 min. mas a temperatura varoma.

Para que esta mermelada no quede liquida se puede añadir junto con los tomates y el azúcar una pizca de agar-agar pulverizado.

MJ.

Yo lo compré en un supermercado chino lo venden en paquetes grandes y hay de todo, te gustar? ir por un chino.

MJ.


Perdon el agar-agar no lo encuentro, donde lo encuentras.

Muchas gracias