CANGREJOS DE R?O (paso a paso):

[sussi]

CANGREJOS DE R?O



- 2 Kg. de cangrejos de r?o vivos
- Salsa de tomate casera
- 2 Cebollas
- 3 ? 4 pimientos verdes según tamaño
- 4 ó 5 ajos
- 2 hojas de laurel
- 1 copita de co?ac (optativo)
- 2 guindillas (cayena)
- pimienta negra en grano
- aceite de oliva virgen extra
- sal

Primero se limpian los cangrejos con abundante agua y uno por uno. Se les ?capa?, es decir, se arranca la aleta central de la cola y con ella el intestino, retorciendo la parte central de la cola, tirando hacia fuera y sacando un hilito negro, para quitar malos sabores.
Perdonad. Se que no son unas fotos bonitas pero para las que no lo han hecho nunca se que les va a ser fácil de comprender viendo la imagen.



Escaldar en agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre. Dejar cocer hasta que la cáscara se ponga roja. Sacar del agua y reservar.
También se puede añadir el cangrejo vivo directamente al sofrito y remover hasta que se ponen rojos.

Hacer una buena salsa de tomate casera.
En una cazuela freír los ajos pelados y enteros junto con la cebolla, los pimientos verdes, las guindillas, el laurel, y la pimienta. Añadir el co?ac y dar una vueltas.
**(Si se quiere, ahora se puede añadir ahora el tomate triturado y dejar que se haga con la fritada).


Añadir los cangrejos a la fritada y remover. **Si no hemos puesto el tomate, ponemos ahora la salsa de tomate y mezclamos bien.


Dejar cocer unos 10 minutos todo junto. No espesar mucho el tomate la salsa tiene que quedar ligerita.

NOTAS:
Se acompañar? con un buen vino blanco de Rueda o uno tinto de La Ribera del Duero (no os decepcionar?n) o de vuestra zona que seguro que son tambiénmuy buenos.
Sabe mucho mejor si se hace de un día para otro. Al día siguiente, calentar a fuego lento.
No se que me gusta más, los cangrejos, la salsa, o pescarlos en el r?o.

[MiguelAngel]

QUE RICOS SUSSSSSSSSSSSSSSSSIIIIIIIIIIIII


Y ese reportaje espectacular, que pena que casi todos los cangrejos autúctonos hayan desaparecido, por lo menos en esta zona, `para ser sustituidos por el americano que solo tiene cabeza.....

[bellablanca]

susssssiiiiiiiiiii qué ricoooooossss y qué bueno el reportaje!!!!

[sussi]

QUE RICOS SUSSSSSSSSSSSSSSSSIIIIIIIIIIIII


Y ese reportaje espectacular, que pena que casi todos los cangrejos autúctonos hayan desaparecido, por lo menos en esta zona, `para ser sustituidos por el americano que solo tiene cabeza.....

Gracias MiguelAngel.
c**o todavía no es temporada... los he comprado en la pescader?a. No tienen nada que ver con los que pesc?bamos en el Duero hace años pero... Están muy buenos. ?Ya pueden... tienen mucha ayudita!.
Un beso

[canelona]

Nunca los he comido, pero viendo los tuyos...... ???que aun no he comido y tengo un hambre!!!! seguro que ya lo intento
aunque casi mejor probaré en algun restaurante, parecen laboriosos

[sussi]

Nunca los he comido, pero viendo los tuyos...... ???que aun no he comido y tengo un hambre!!!! seguro que ya lo intento
aunque casi mejor probaré en algun restaurante, parecen laboriosos

Que no!!! Canelona, que no son laboriosos.
¿Quién no tiene una buena salsa de tomate? pues eso, la fritada y nada más.
Lo más costoso es lavarlos... y no tanto. Bienen bien limpitos.
Animate canelona, ya me contarés.

[chappappotte]

SUSSIIIIIIIIII QUE BUENOSSSSSSSSSSSSSSSS, QUE RECUERDOS ME TRAEN LOS CANGREJITOS, CUANDO IBA A COJERLES............. PERO AHORA CON LOS AMERICANOS YA NI MERECE LAPENA......... TE HAN QUEDAO PERFECTOS, CREO QUE HASTA AQUI ME LLEGA EL OLORCITO....

[martos67]

hace muchisimo tiempo que no los c**o unnnnnnnnnnnnn

[Atina]

Si todo va bien comeré cangrejo de rio en Suecia este verano Pero alli se prepara de otra manera. No se le echa verdura y lleva mucho eneldo. Gracias por el reportaje

[rasansan]

?OLE QUE BUENOS! me encantan los cangrejos de rio mucho mas que los de mar. Te han quedado de lujo