INGRESIDENTES:
1 k. de carne de ternera en trozos
1 cebolla grande
2 tomates bien rojos
1 latita de aceitunas sin hueso
1 paquete de pasas
1 paquete de ciruelas sin huesos
125 gramos de almendras peladas
4 huevos cocidos
sal, especia moruna, azafran en polvo, aceite y agua.
PREPARACI?N
En una ensaladera grande se echa la carne y se le añade sal, una cucharada grande y colmada de especia moruna y una cucharada pequeña y colmada de azafr?n. Se une todo muy bien con las manos (hay que ponerse guantes porque sino se nos quedaré los dedos y las uñas amarillos del azafr?n.
Ponemos en una sarte aceite y cuando está caliente vamos moreando la carne un poco y la echamos en la olla expres.
En el aceite de haber echo la carne echamos la cebolla cortada a rodajas y los tomates y los freismo. Cuando es? bien pochadito lo pasamos por la batidora o thermomix y a la olla con la carne. Cubrimos con agua. Ponemos al fuego 20 minutos.
Mientras se está cociendo la carne freimos las almedras y las sacamos, despues echamos en ese aceite las ciruelas y las ponemos a escurrir, despues las pasas y a ecurrir tambien.
Cuando la carne está ya echa la volcamos en una fuente de barro o de crista y le añadimos las almendres, ciruelas, pasas y las aceitunas. Los huevos los cortamos en dos y los ponemos por encima adornando.
Espero que os guste
