ENSALADA DE QUESO:

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ENSALADA DE QUESO

Ingredientes:

* Para la salsa:

- 220 g de queso Roncal.

- 200 g de nata para cocinar.

- 200 g de leche.


* Para la ensalada:

- 1 bolsa de rúcula

- 1 bolsa de endivias rojas o blancas

- 1 cajita de tomates cherry

- 30 g de aceite de oliva virgen extra.

- 10 g de vinagre de jerez.

- Sal.

- 1 cucharadita de aceite.

- 100 g de panceta ib?rica.

- 12 langostinos cocidos y pelados.

- 50 g de queso Roncal en tiras para adornar (ay?dese con el pela patatas).

Preparación:

1. Preparar la salsa. Poner el queso en el vaso y triturar 5 segundos en velocidad 5. Añadir el resto de los ingredientes de la misma y programar 15 minutos, velocidad 4.

2. Vierte la salsa en un recipiente y cons?rvalo en el frigor?fico unas dos horas para que se enfríe y espese.

3. Preparar la ensalada. Lavar las hortalizas, secarlas y colocarlas en una fuente de servir. Poner en el vaso del thermomix el aceite, vinagre y sal. Mezclar bien uno segundos en el 3 para hacer una vinagreta. Una vez hecha, regar con ella la rúcula y las endivias, Colocar encima los tomatitos cherry y salsear con la salsa reservada en el frigor?fico.

Mentxu,


4. Poner la cucharadita de aceite en la sartén y saltee la panceta cortada en daditos. Distribuir sobre la ensalada, junto con los langostinos y las tiras de queso. Servir

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GRACIAS CARMEN TIENE QUE ESTAR MUY RICA ,TENDRE QUE PROBARLA