Pepa: lo del chocolate valrhona es la marca, este es:
lo compre en el club del groumet.
El culi lo hice calentando 250 grms de pulpa de maracuya con un buen puñado de azucar (a ojo, hasta conseguir el punto que te guste) luego le añadi una cucharda rasa de agar agar para darle espesor y listo. lo servi muy frio para que contrastase con el coulant.
BArtola: no no tiene nada que ver, esta es la de verdad, no necesitas bomobones ni nada, te la pego.
8 huevos
225 g cobertura negra
150g azucar
150g mantequilla
125g harina
25g cacao en polvo
Batir los huevos e incorporar el chocolate derretido y tibio + mantequilla derretida y tibia + azucar y por último la harina + cacao , todo tamizado .
Dejar reposar un día , enmoldar en flaneras pintadas con mantequilla y cacao , hornear de unos 9 minutos a 225 ? Dependen del horno