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daro
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sam3
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receta
hola os pongo la r
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receta de comtessa de jamon
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tiitanita
Pinche de cocina
Registrado: Nov 04, 2004
Mensajes: 37
Publicado: Dom Nov 28, 2004 7:49 pm Asunto: receta de comtessa de jamon
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ayer una forera comentú que había hecho una comtessa de jamón, este sabado tengo una cena y me gustaria mucho hacerla (si es facilita, claro), alguna tiene la receta? gracias
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tiitanita
Pinche de cocina
Registrado: Nov 04, 2004
Mensajes: 37
Publicado: Dom Nov 28, 2004 8:09 pm Asunto:
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Bueno, pues al final me respondo a mi misma, porque he encontrado la receta en unos mensajes más adelante. os la pongo.
La receta de la comtessa de jamón está en el libro NA. Es esta:
Ingredientes:
-300g jamón york loncheado
-2 tarrinas queso philadelphia o similar de 200g
-10g gelatina neutra (1 sobre Royal)
-150g queso az?l o roquefort.
-1 ajo
-50g agua
-3 cucharadas soperas de zumo de limón
Poner las cucharadas de limón, el agua y el diente de ajo en el vaso y programar 3 minutos 70? velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espátula. Añadir la gelatina y batir unos segundos (yo pongo c**o 30 o así) a velocidad 1 (yo pongo 1 1/2). Agregar los ingedientes restantes excepto el jamón y programar 15 segundos velocidad 4.
Forrar un molde tipo plum cake con film transparente dejando que sobre por los bordes y hacer capas empezando por jamón, mezcla, jamón... y terminar con jamón. Poner el film de los bordes sobre la comtessa y apretar ligeramente. Guardar en la nevera hasta que cuaje (mejor de un día para otro).
Yo no le pongo la cobertura que dice el libro de philadelphia y nata, porque me parece empalagosa. Simplemente la emplato rodeada de lechuga bien verde cortada en juliana y le clavo en lo alto una ramita de perejil. Si acaso de vez en cuando hago una florecita de zanahoria y la pongo a un ladito...
Un besito.
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eceta que estaba en un post mas abajo.
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receta de comtessa de jamon
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tiitanita
Pinche de cocina
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Publicado: Dom Nov 28, 2004 7:49 pm Asunto: receta de comtessa de jamon
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ayer una forera comentú que había hecho una comtessa de jamón, este sabado tengo una cena y me gustaria mucho hacerla (si es facilita, claro), alguna tiene la receta? gracias
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tiitanita
Pinche de cocina
Registrado: Nov 04, 2004
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Publicado: Dom Nov 28, 2004 8:09 pm Asunto:
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Bueno, pues al final me respondo a mi misma, porque he encontrado la receta en unos mensajes más adelante. os la pongo.
La receta de la comtessa de jamón está en el libro NA. Es esta:
Ingredientes:
-300g jamón york loncheado
-2 tarrinas queso philadelphia o similar de 200g
-10g gelatina neutra (1 sobre Royal)
-150g queso az?l o roquefort.
-1 ajo
-50g agua
-3 cucharadas soperas de zumo de limón
Poner las cucharadas de limón, el agua y el diente de ajo en el vaso y programar 3 minutos 70? velocidad 5. Bajar los restos de las paredes con la espátula. Añadir la gelatina y batir unos segundos (yo pongo c**o 30 o así) a velocidad 1 (yo pongo 1 1/2). Agregar los ingedientes restantes excepto el jamón y programar 15 segundos velocidad 4.
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Celeste
- Subjefa/e de cocina
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- Registrado:27 Oct 2004 01:00
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Yo habia visto la receta de la contesa y no me atraia mucho y despues de ver tus fotos pienso hacerla en la primera oportunidad que tenga.
[/img]http://www.magiagifs.hpg.ig.com.br/data ... 200311.gif
[/img]http://www.magiagifs.hpg.ig.com.br/data ... 200311.gif
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papishia
- Ayudanta/e de cocina
- Mensajes:430
- Registrado:04 Mar 2004 01:00
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:D Tengo que decir que el mírito de las fotos es de mi marido ¿eh? Que es un pedazo de fotúgrafo 
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Olrega
- Cocinera/o
- Mensajes:1206
- Registrado:10 Jul 2004 01:00
- Ubicación:Zaragoza-(TM-21)(GMP)(chef 2000)
Hola celeste, perdona por atrevida. te indico que para que te salga la imagen debes de poner al principio de la direcciónCeleste escribió:Yo habia visto la receta de la contesa y no me atraia mucho y despues de ver tus fotos pienso hacerla en la primera oportunidad que tenga.
te lo he arreglado para que lo veas.
un saludo.
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IlianaBenitez
- Jefa de cocina
- Mensajes:5873
- Registrado:03 Feb 2004 01:00
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