A grandes rasgos el solomillo va pringado con mostaza de dijon, y lo hacemos rodar sobre una tabla que habremos tapizado con romero muy picado y sal gorda ( al estar pringado con mostaza se pegaran sobre la superficie todo lo que le pongamos) Lo ponemos a la plancha cocinando por todos los lados ( unos 5 minutos) consiguiendo una buena costra por fuera y que quede un pelin crudito por dentro..... ( si nos gusta mas hecho...pues nada, darle caña....) En cuanto lo saquemos de la sarten lo envolvemos en papel de aluminio y lo dejamos reposar unos 5 minutos ( esto es superimportante para comer un gran solomillo)
Para acompañar he hecho un pure de yuca , cebolla morada y ajo que le iba c**o anillo al dedo.....
os dejo la muestra...... para que veais lo que es para mi el punto perfecto de una carne....
Otra mas...
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