?TENEIS LA RECETA DEL ARROZ NEGRO?:

[silkapi]

Es que a mi marido le encanta y ya que esta en casa el fin de semana me gustaria hacerlo.

Gracias

[Cirinde]

Lo siento pero no la tengo aquí .

Si tienes la 31 en el libro viene

[rasansan]

EN EL NA VIENE UNA RECETA DE ARROZ NEGRO, DICEN QUE SALE BUENO.

[Anonymous]

te pongo esta pero yo no la he hecho, el arroz me gusta hacerlo en paella


ARROZ NEGRO 1

INGREDIENTES
Para el fumet:
250g de agua,
250g de gambas

Para el sofrito: 100g de aceite de oliva
100g de pimiento verde
100g de pimiento rojo
3 dientes de ajo
3 bolsitas de tinta o las tintas de los calamares
300g de tomate triturado

350g de calamares limpios en tiras finas
1 hoja de laurel
350g de arroz bomba
500g de agua
2 1\2 pastillas de caldo de pescado
1 cayenita ( opcional)
Perejil picado

eLABORACION:
Prepare en fumet con las cabezas y la cascaras de las gambas ( reserve los cuerpos) y el agua 5minu, 100tem, 4velo. Cuele y reserve. Lave bien el vaso.
Ponga en el vaso los ingredientes del sofrito, trocee durante 6 seg en velo 3 y programe a continuación 10 minu, 100º, velo1
Ponga la mariposa en las cuchillas, y a?ada los calamares y la hoja de laurel. Programe 7 minu, varona, velocidad 1
Incorpore el arroz y programe 3 minu, 100º 1 velo
Cuando termine, agregue los líquidos, los calditos y la cayena y programe 7 minu, 100 ?, velo1, y después 5 minutos , varona, velo 1, poniendo el cubilete invertido sobre la tapadera para evitar salpicaduras.
Cuando acabe, a?ada los cuerpos de las gambas y deje reposar dentro del vaso durante 1 minu. Vuelque todo sobre una fuente plana y grande, extendi?ndolo bien con una cuchara para que acabe de absorber el líquido, espolvoree con perejil troceado y sirva

Receta tomada de Web de Beatriz Ruiz

[silkapi]

Gracias,

El arroz tb prefiero hacerlo en la paellera. ?tendriais alguna receta tradicional aunque no fuera la thermomix?

[rasansan]

mira aqui:

http://mundorecetas.com/V7/modules.php? ... rroz+negro

[Jade]

Yo he hecho varias veces la receta de este arroz del libro NA y nos encanta. También está muy buena la receta del arroz caldoso del libro.