Para hacer cobertura uedes simplemente derretir una tableta de chocolate fondant con un poco de mantequilla (25/50 gr.) e introducir las galletas y ponerlas a enf?ar.
Otra forma de hacer cobertura (más fina y suave) es con un brick de nata líquida (35% materia grasa) que pones a hervir con una cucharada de glucosa (opcional) y otra grande de mantequilla. Cuando empieza a hervir la retiras y echas una tableta de chocolate troceada y remueves hasta que se deshaga por completo. Dejas que se temple un poco y cuando tenga consistencia ba?as las galletas.