Cambiar huevos por claras:

[noradebon]

c**o todo el mundo ya sabr? (siempre me quejo de lo mismo), tengo colesterol y me gusta mucho el flan.
Sabeis si lo de poner 2 claras a cambio de 1 huevo entero puede funcionar para hacer un flan.

Ejemplo, la receta dice 4 huevos,? se podrá cambiar por 2 huevos + 4 claras de huevo.?

[comoju]

No lo tengo nada claro, así que subo el mensaje, por si alguien te lo puede aclarar

[kilicamen-]

Pues yo tampoco lo se, pero supongo que sí que podrás porque hay recetas de flanes que no llevan huevos.
te pongo una que sale muy bien

FLAN BLANCO
(Glotona)

INGREDIENTES:
1 lata de leche condensada desnatada
250 ml de leche desnatada
250 ml de agua
5 claras
1 cta de ralladura de limón
caramelo para el molde
PREPARACION:
Batir unos segundos todos los ingredientes y volcar en un molde acaramelado.
Cocinar en horno a 180ºC a baño maria. (no pongo tiempo.. a mi me tomo 45 minutos pero varia mucho)
LOS TRUCOS:
Si se prefiere calentar un poco la leche con la ralladura de limón y luego colarla para que tome el sabor. Con leche caliente el flan se hace mas rápidamente.
Para que no se queme, es preferible poner un papel de cocina entre los 2 moldes del baño y usar el agua caliente.
Desmoldar una vez frio.