Mayonesa:

[Sanupi]

Hola amig@s, tengo un terrible problema con la mayonesa, a mi no me sale cuajada c**o la que se compra, pero ni parecida. Yo ya no se que hacer, estoy aburrida. ¿c**o os sale a vosotr@s?

[lauburu]

Pues a mi c**o mejor me sale es con la minipimer..si quieres que sea muy espesa tienes que echar mas aceite...
Primero la haces con las cantidades que tu hagas..cuando este cuajada..vas echando poco a poco sin dejar de batir mas aceite...
Te digo mis proporciones:
-1 huevo
-300cc de aceite de oliva pero suave(si prefieres que no sepa tanto a aceite la haces con girasol)
-una pizca de sal
-dos o tres gotitas de limon
-una cucharadita de agua (cuchara de cafe..)

la cuchara de agua sirve para que la mayonesa salga con mas brillo..pero cuidado no te pases que la dejas muy liquida..
Cuando tengas todo bien cuajado.. si no te gusta lo espesa que esta..sigues añadiendo un chorrito de aceite y batiendo ..hasta que este c**o tu quieras..
Espero haberte ayudado...si tienes alguna duda dimelo.

[Sanupi]

gracias, la proxima vez probare c**o me dices.
Saludos.

[boruja]

?has probado la mayonesa de leche? esta muy buena y es muy ligera.

ademas es muy facilita de hacer:

[saskia7]

Pues a mí me sale estupenda en la Th, espesita, espesita. Yo la hago con aceite de girasol y echo hasta que queda espesa a mi gusto. Hasta ahora me ha salido muy bien, pero ahora por hablar seguro que la próxima vez se me corta

[saskia7]

?has probado la mayonesa de leche? esta muy buena y es muy ligera.

ademas es muy facilita de hacer:

¿Cómo es esa? Yo tengo la Th 3300 y en el libro no viene esa... Estoy a dieta y si es ligerita pues me interesa.

[eu]

La mayonesa ??? que desastre ??? ayer segu? la receta de Cristina Galiano y no ligo, yo creo que por el agua. La primera vez me salió bien, con la receta del NA pero ayer

?puede ser por haber metido el cestillo para que no salpicara? lo leí tambiénen el libro de Cristina Galiano ...

[inmafern?ndez]

Yo hago la del N.A. con aceite de girasol y me sale perfecta. Huevos y limón a temperatura ambiente, y el aceite voy echando hasta que veo que queda bi?n, incluso he llegado a parar la míquina y si no la veo consistente pues sigo echando más aceite.

[CarlotaAnitua]

Probad esta que puso Faraona en el Foro.
MAYONESA ANTISALMONELA
Receta original del Brasil

Ingredientes:

? 50 gr. de vinagre
? 1 cucharadita de sal
? 2 huevos
? 500 gr. de aceite de girasol o maíz

PREPARACI?N:

1) Ponga en el vaso el vinagre y la sal y programe 4 minutos, 100º, velocidad 1.
2) Vuelva a poner la míquina en marcha programando velocidad 3, e incorpore los huevos, que habremos roto en un vaso previamente, a través del bocal.
3) Una vez incorporado todo, suba la velocidad a la 8 y vaya echando el aceite sobre la tapadera, con el cubilete inclinado, hasta terminar el mismo..


VARIANTES: Se pueden incorporar encurtidos en vinagre o, una cucharadita de mostaza, o 5 hojas de espinaca, o remolacha cocida, ketchup al gusto, ajo, etc.
Receta facilitada por DANIEL FERREO de Italia.
besos

[eu]

Me he anotado la receta de Faraona y la probaré, muchas gracias