postlite143992-.html data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
?Gasificante?:
-
- Jefa de cocina
- Mensajes:10518
- Registrado:16 Abr 2004 01:00
- Ubicación:Ciudad Real
postlite143992-.html data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">
-
- Ayudanta/e de cocina
- Mensajes:436
- Registrado:11 Ene 2007 01:00
- Ubicación:Una Onubense en Florencia
yo nunca he usado el gasificante, pero supongo que la diferencia que hay con la levadura sera la misma que la levadura de panaderia y el impulsor, supongo que el gasificante lo que hace es que cuando le da el calor empieza a desprender gas carbonico, que es el que hace que las magdalenas,.... suban. sin embargo la levadura de panaderia es materia viva, y lo que hace es fermentar, por eso esta actua sin tener que meter en el horno y los gasificantes y el impulsor necesitan bastante calor
-
- Repostera-pastelera/o
- Mensajes:528
- Registrado:04 Oct 2006 01:00
- Ubicación:Un pueblecito de Barcelona (TH 31 / Cheff 2000)
Osea que si no he entendido mal mejor usar gasificante que levadura??? o bien para depende que cosas gasificante y para otras levadura??
Me interesa mucho saberlo porque hago muchos bizcochos y madalenas y me gustaria que me quedara claro.
Muchas gracias a todas/os por vuestras opiniones y explicaciones.
-
- Jefa de cocina
- Mensajes:10518
- Registrado:16 Abr 2004 01:00
- Ubicación:Ciudad Real
-
- Repostera-pastelera/o
- Mensajes:644
- Registrado:26 Feb 2007 01:00
- Ubicación:Burgos
- Contactar:
Si no tienes un Mercadona a mano, puedes ir a la farmacia y pedir "Gaseosas Armisen". Mi madre las utiliz? toda la vida para hacer unos maravillosos bizcochos. Vienen en dos sobrecitos, uno blanco y otro amarillo. Tienes que echar los 2 juntos para obtener resultados gasificantes. Yo para un bizcocho normal utilizo 4 (2 de cada).
Los de Mercadona son muy similares. Utilizo indistintamente unos u otros además de la levadura.
Un saludo
Los de Mercadona son muy similares. Utilizo indistintamente unos u otros además de la levadura.
Un saludo
¿Quién está conectado?
Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 46 invitados