LOMO CON SALSA DE CALABAZA
Ingredientes:
1 kilo de lomo
1 kilo de calabaza
1 cebolla
2 ojas de laurel
1 cabeza de ajos
150gramos de almendra picada
4 tomates maduros
aceite de oliva
sal pimienta co?ac y nuez moscada.
Poner el lomo en adobo con la sal,la pimienta el laurel picado y una copa de co?ac poner en una cazuela de barro(greixonera)al fuego con los ajos aplastados junto con el lomo dorarlo bien y añadimos la cebolla picada fina la calabaza los tomates y un poco de agua.cocer al fuego muy lento unos 45 minutos hasta que la carne este cocida.retirar la carne y añadimos la almendra picada y la nuez moscada,dejar hervir unos minutos lentamente rectificar de sal y trituramos la salsa y pasamos la salsa por un colador fino de rejilla.
servimos bien caliente con su salsa encima.
Las unicas ollas de barro que he visto son las túpicas de "recuerdo de..." Pues sabiendo que existen c**o tal, voy buscarlas por aqui, que seguro que en algún lado las hay. Me encanta cocinar en el barro, pero sólo he visto cazuelas y bandejas... 