GATO DE ALMENDRAS
iNGREDIENTES:
15 huevos
500g. de azucar
500g.de almendra muy picada(aqui se usa la Mallorquina)
limon y canela.
separamos las claras de las yemas,montamos las claras a punto de nieve
y le añadimos el azucar y muy despacio añadimos las yemas,las almendras la rayadura del limon y la canela.
lo ponemos todo en un molde y horneamos a temperatura media entre 30 y 40 minutos.
lo sacamos del horno y cuando este frio,desmoldamos y añadimos azucar en polvo encima.
aqui este bizcocho se come con una bolita de helado.
