Ingredientes
6 pechugas pequeñas de pollo o pavo enteras
1 botella de cava semiseco
1 cebolla
100 gr de ciruelas pasas
300 gr de setas o champiñones
600 gr nata
Sal
Pimienta
Harina para rebozar
Aceite oliva
Elaboración
1. Cortar la cebolla en trozos muy pequeños y rehogarlos en una cazuela con el aceite hasta que queden transparentes.
2. Limpiar y cortar las setas y añadirlas a la cazuela y rehogar.
3. Partir las pechugas en dos y salpimentar. Pasar por harina y freírlas en una sartén hasta que se doren. Retirar y reservar.
4. En la misma cazuela añadir el cava y dejar reducir hasta que pierda toda su acidez, volver a añadir las pechugas que reservamos y las ciruelas pasas. Dar un hervor de unos 5-10 minutos.
5. Incorporar la nata. Cocer hasta que espese la salsa unos 20 minutos. Remover y dejar cocer 5 minutos.
6. Servir las pechugas con la salsa por encima.
un saludo ender
