como utilizar AZAFRAN:

[guripa]

Este fin de semana tengo que hacer una paella para 15.
Cual es la medida correcta?
Acaso un sobre por litro de agua?
NO TENGO IDEA.....AYUDA
GRACIAS POR ANTICIPADO.

[guripa]

VENGA CHICAS UNA AYUDITA....

[mcfr]

pues la verdad........ni idea. Y si pruebas en el foro de cocina seguro que alli si saben

[teviro]

pues no se....yo utilizo el colorante..
pero lo que puedes hacer es..cuando calientes el agua ir echando...hasta que veas el color que te guste.

¿por qué.calientas el agua que vas a echar despues de rehogarlo,no?

[Cleer]

pues no se....yo utilizo el colorante..
pero lo que puedes hacer es..cuando calientes el agua ir echando...hasta que veas el color que te guste.

¿por qué.calientas el agua que vas a echar despues de rehogarlo,no?

Pregunto yo .. y que pasa si no se calienta el agua?

[teviro]

pues que tarda mas en romper el hervor yo es que lo hago asi,porque tambien le disuelvo la pastillita de avecrem..que sino no me sabe bien

[Cleer]

Ha vale, es que yo tambien la echo caliente, crei que era por alguna otra cosa, por que si se echaba fria aparte de tardar más en romper a hervir se quedaba el arroz mas blando o algo.
Yo tambien enriquezco!!

[cieloazul]

yo se lo voy agragando al arroz poco a poco hasta que veo que coge el color , se lo agrego a ultima hora , cuando le quedan unos minutos

[Nekbhet]

Normalmente el azafran se echa lo ultimo, cuando ya has echado el arroz, pero antes de que se consuma todo el agua, para que te sea mas facil disolverlo y repartirlo, si usas azafran del bueno, yo te recomiendo que lo eches de ramita en ramita, para no pasarte, y cuando veas que el arroz tiene un color amarillo-dorado ya lo tienes listo.

Espero haberte ayudado
Suerte con la paella xD

P.D. yo no caliento el agua para que el arroz tenga mas tiempo de ablandarse, ke si no, se me keda muy duro y no gusta.