merluza en su jugo con setas y cebolla caramelizada:

[Kenty]

Esto es lo que hice el sábado para comer, está sacado del libro de Iria Castro a ver si os gusta, quedo de lujo.

Ingredientes (2 personas)

2 lomos de merluza
1 cebolla
50 gr de jamón serrano
? calabacín
1 tomate de rama
1 patata
100 gr de setas (shitake, boletus, champiñones?)
Medio limón
Laurel
Perejil
Vino blanco (el guiso)
Aceite de oliva

Preparación

Cortamos la cebolla en juliana fina, la ponemos en un cazo con buen fondo y la cubrimos de aceite de oliva, la ponemos a fuego medio-bajo y esperamos a que se ponga dorada (unos 30 minutos) entonces retiramos el aceite, y añadimos un vaso de vino blanco y el jamo, dejamos reducir y reservamos; la patata la pelamos y la ponemos a cocer con aceite de oliva, una hoja de laurel y medio limón, cuando este blandita la pinchar la sacamos y retiramos (20 minutos aproximadamente), la vamos bien el tomate lo partimos por la mitad y lo ponemos en una sartén a fuego fuerte con un hilo de aceite, primero por la parte de las pepitas y luego del otro lado, reservamos, Ahora cortamos las setas en dados no muy pequeños y rehogamos con un hilo de aceite sin terminar de hacer, por ultimo limpiamos bien el calabacín y con la piel cortamos en laminas finas.
Para terminar forramos una bandeja de horno con papel de aluminio, pintamos el fondo con aceite, y ponemos c**o base la cebolla, encima, con la piel boca abajo los lomos de merluzas salados ycon perejil picado por encima, al lado ponemos, el calabacín, el tomate, la patata en dos mitades y las setas, tapamos con otra lamina de papel de aluminio y cerramos bien formando un paquete, precalentamos el horno a 200ºC y metemos el paquete (el de papel de aluminio?:lol: )unos 12 minutos y ya esta terminado

Presentaci?n

SI tenemos un aro para enplatar podemos hacer una presentaci?n muy original, en el aro ponemos de base la cebolla caramelizada, los calabacines y las setas, encima le desmigamos el lomo de merluza, la patata y el tomate, los podemos decorar con perejil picado y nos quedara precioso.

truquis

*En el libro siguiere una salas de estrag?n, pero c**o ni tenia estrag?n ni tiempo le puse una salsa griega de pepino, es muy fácil de hacer, 2 yogures griegos sin azúcar, 1 pepino rallado, menta o hierbabuena picada, sal de ajo, sal normal y pimienta, se mezcla todo bien y se deja reposar en el frigor?fico


Espero que os guste

Kenty

[Mechita]

Se me había pasado esta merluzilla Kenty.... otra para hacer!!

[pinchita]

Es que hoy...se van todos los mensajes con una rapidez yo tampoco la había visto y tiene una pintaaaaaa . Gracias Kenty

[marijose]

gracias Kenty

[angeles-Argentina]

Que buena pinta!!! gracias Kenty!!!

[Lisi]

oido cocinaaaaaaaa

[heidy]

Otra de esas ricas ricas....


ummmm
MuchaS GRACIAS.

Besos
Heidy

[Marquinez]

Que estupenda receta de pescado
y la idea de la presentaci?n es de un 10

[MariaJulia]

A mi tambiénse me había escapado, tiene una pinta estupenda esta receta.
Gracias Kenty.

[domy]

que buena pinta, que rica!!!!!!!!!!