ADAPTAR RECETA A CONVENCIONAL:

[carycar]

Hola de nuevo, dispuesta otra vez a daros la lata. Es que tendré invitados el día del padre y me quisiera lucir. Quiero hacer este pastel de puerros que he tomado del foro th, pero soy algo patosilla y no sé cómo adaptarlo a convencional. Me ayud?is?


PASTEL DE PUERROS



INGREDIENTES:

Para el sofrito:
- 500 grs. de puerros (solo la parte blanca para que no amargue)
- 100 grs. de mantequilla atemperatura ambiente.
- 30 grs. de aceite.
- 1 cucharadita de azúcar.

Resto:
- 1 tarrina de queso "Philadelphia" de 200 grs.
- 250 grs. de nata líquida.
- 5 huevos.
- 2 pastillas de caldo de pollo, o sal
- pimienta, nuez moscada, y un toque de cayena en polvo (opcional)


PREPARACI?N:

1.- Ponga los puerros, partidos en rodajas, y trocee 5 ? 6 segundos en veloc. 3 1/2.

2.- PONGA LA MARIPOSA EN LAS CUCHILLAS. Agregue mantequilla, aceite y el azúcar, y programe 30 minutos, 100º, velocidad 1.

3.- Cuando termine, a?ada el resto de los ingredientes, bata un poco en velocidad 1 1/2 y programe 7 minutos, 90?, velocidad 1 1/2.

4.- Cuando termine, ponga 2 minutos sin temperatura en velocidad 1 1/2 y deje que baje el calor para volcarlo rápidamente en un molde de corona, o al gusto

5.- D?jelo enfriar un mínimo de 3 horas.

6.- Cuando lo desmolde, s?rvalo a su gusto:
- con salsa holandesa (y gratinado)
- o con mahonesa (y gratinado).
- o con salsa rosa.

[heidy]

Lo siento..no tengo ni idea de cómo se adaptan las recetas...
Ojalá supiera..porque tienen cada una en el foro de al lado...verdad?

Pero subo tu mensaje por si hay alguien que no lo haya visto y sepa.
Besos
Heidy

PD: En cuanto te lo adapten..avisa..que me lo copio a toda prisa

[carycar]

Pues a ver.....c**o yo no desisto, he estado leyendo por ahí todo lo relacionado con pastel de puerros y he llegado a esta conclusi?n y que ya os contaré cómo sale.
Por supuesto que admito cambios/sugerencias.
PASTEL DE PUERROS

Ingredientes:

? 500 grs. de lo blanco de los puerros
? 190 grs. de mantequilla
? 30 grs de aceite
? 1 cucharadita de azúcar.
? 1 tarrina de queso philadelphia de 200 grs.
? 250 grs. de nata líquida.
? 5 huevos.
? 2 pastillas de caldo de pollo.
? Pimienta y nuez moscada.


Cocer los puerros (sólo la parte blanca) con el mínimo de agua. Saca y escurre. Saltea con la mantequilla y el aceite, añadir las dos pastillas de caldo de pollo, la cucharadita de azúcar, pimienta y la nuez moscada.
Echar en un recipiente esta mezcla y batir junto al queso philadelphia, la nata líquida y 5 huevos.
Echar la mezcla en un molde engrasado y poner al horno al baño maría. Pinchar para ver su consistencia y si se han cuajado los huevos.