equivalencias de velocidad Th21- 31:

[nserra]

Hola a todos,

Hace unos dies leí en el foro sobre las equivalencias de velocidad entre la Th. 21 y la 31. Supongo que muchas de las recetas que corren por el foro: recetario de Frodo... son de la 21. Necesitaria hacer la reconversión.
Podriais ayudarme?. Donde puedo encontrar-lo?

Neus

[nathalie]

Publicado: Mie Mar 09, 2005 12:18 am Asunto:

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ahi van
Los tiempos son los mismos y en cuanto a las velocidades esta es la tabla que tengo. Viendo las revoluciones en cada maquina puedes acoplar las velocidades.
Yo practicamente no cambio ninguna y me quedan bien los platos.
Lo que cambio siempre es la vel 1 con mariposa de la T21 a cuchara con giro de la TH31.

VELOCIDADES Y REVOLUCIONES

TX-31
cuchara 40
1 100
2 350
3 700

4 1100

5 2000
6 3250

7 5500

8 6500

9 7600
10 10200
Turbo 10200

TX-21
1 100
2 350
3 1000
4 1800
5 3200
6 4600
7 6000
8 7300
9 8700

[nserra]

MUCHAS GRACIAS......... NATHALIE

[nathalie]

de nada, las copie de EncarnaGarcia

[MiguelAngel]

Mira esto que pusieron hace poco por aquí
(NO RECUERDO QUIEN, LO SIENTO)
VELOCIDADES Y REVOLUCIONES
Las recetas de la T21 valen perfectamente para la T31, sólo tienes que hacer algunos cambios, pero no vale de memoria, sino comprendiendo por qué los haces.

En primer lugar la T31 tarda más en calentar, por ello los tiempos son mayores. Así que el primer cambio es cuando en una receta de la T21 ponga 90?, pones 100º.

En segundo lugar, tienes que jugar con las velocidades.

En la T-21 las velocidades iban así:
1, 2, 3: velocidad remover, para cocinar.
3 1/2 : para cortar.
4: textura pasapuré.
5: batidora
A partir del 6 hasta el 9 tritura más.
Luego para montar claras o nata, se montaba a velocidad 2 o 3

En la T-31 es prácticamente igual. Lo único que pasa es que las velocidades van un poco más altas.
cuchara: cocinar y va muy lenta. Esta no existe en la T21.
1, 2 ,3: velocidad para remover
4: cortar ingredientes blandos (cebolla, pimiento, ...)
5: cortar ingredientes duros (zanahoria...). Es c**o si rallara
6: batidora
A partir del 7 hasta el 10 tritura más.
Montar nata o claras, sólo velocidad 3 1/2

Si te das cuenta antes se cortaba en el 3 1/2 y ahora es en el 4. ?Comprendes por qué te digo que las velocidades van un poco más alt así ¿Ves c**o antes se montaba la nata entre el 2 y el 3 y ahora es el 3 1/2ª

Te pongo la tabla de conversión, yo al principio no la entendía, pero es muy fácil y te puede ayudar a decidir sobre una velocidad u otra. Te la pongo y te la explico.

TX-3300 TX-21 TX-31
Vel - Revol. Vel - Revol Vel - Revol
1 - 3000 1 - 100 cuchara - 40
2 - 4500 2 - 350 1 - 100
3 - 5800 3 - 1000 2 - 350
4 - 7300 4 - 1800 3 - 700
5 - 8000 5 - 3200 4 - 1100
6 - 8500 6- 4600 5 - 2000
7 - 9000 7 - 6000 6 - 3250
8 - 9700 8 - 7300 7 - 5500
9 - 10000 9 - 8700 8 - 6500
10 - 10400 10 - 13000 9 - 7600
11 - 10700 Turbo-13000 10 - 10200
12 - 13500 Turbo-13000 Turbo - 10200


La velocidad 5 de la T21 (batidora) va a 3200 revoluciones. Pues su similar en la T31 es 6 que va a 3250 revoluciones
Si te fijas la velocidad 3 1/2 en la T 21 estaráa entre 1000 y 1800 revoluciones. En la T31 si estuvieras cortando al 3 1/2 ir?a entre 700 y 1100 revoluciones, entonces no estaráas cortando. Por eso se corta entre el 4 o el 5 que son 1100 y 2000.

La T31, al ser el vaso más ancho tarda menos en cortar, incluso te puede picar 1 Kg. de verduras de una vez. Por eso tambiéndebes reducir el tiempo de cortar, y saber que puedes ponerlo todo.

El ajo ya no hace falta poner velocidad 5 y echarlo por arriba, c**o se hacía en la T31. Al estar las cuchillas más abajo se corta fácilmente a velocidad 4.

un saludo

[faraona]

Donde pone 3 1/2 tu para las cosas blandas vel. 4 y para las duras vel. 5. Solo segundos en la 31.
5-7-9 en la 31 5-10
Para comidas pon giro a la izq y vel. cuchara
Si necesitas algo mas lo dices

[sira]

No lo sientas Miguel Angel.... ese "peazo" rollo sólo lo puede haber escrito yo