Hija, es el misterio de las croquetas!!!!stellas77 escribió:HOLA QUE TAL, TENGO UNA DUDILLA CON LAS CROQUETAS.... SEGUI LAS INDICACIONES DE CRISTINA GALIANO, LAS HICE DE PESCADO Y DE SABOR QUEDARON MUY RICAS. EL PROBLEMA ES LA PRESENTACION, CDO LAS FRIO SE ME ABREN
PUEDE SER EL ACEITE???ALGUIEN PUEDE DARME ALGUNO DE ESOS MARAVILLOSOS CONSEJOS PARA QUE NO ME VUELVA A OCURRIR. GRACIASSSSSS
Yo las hago muchas veces, siempre la misma receta, la misma sartén, todo igual...... y unas veces se abren un poco y otras no!
De todas formas, he comprobado que quedan mejor pasóndolas primero por pan, luego huevo, y luego pan otra vez, y dejándolas reposar en la nevera SIN TAPAR un rato antes de freirlas, que se seque algo la superficie. Luego, echarlas al aceite con cuidado, y darles la vuelta casi enseguida, porque si las dejo un ratito en la misma posici?n, se tuesta lo de abajo, y se me abren por arriba!
En fin, que no sé si te valdr? de algo. Todo es cuestión de ir probando!
